梳理出20多个风险点 深圳市场监管局编制啤酒生产企业风险防控清单
2023-09-04 16:21:43 - 媒体滚动
近年来随着啤酒消费逐渐向营养时尚方向发展，越来越受到消费者的青睐，特别是近一两年以啤酒为辅料的菜肴的兴起，如啤酒鸡、啤酒鸭、啤酒炖牛肉、啤酒火锅等，使得啤酒的销量显著上升。深圳每年啤酒消费量约20万吨，啤酒生产企业有10家，分别是宝安区3家、龙华区4家、大鹏新区2家、坪山区1家。
为了践行“我为企业办实事”的服务理念，为消费者提供健康安全的啤酒饮品，深圳市市场监管局组织业内专家，深入生产第一线，详细了解生产加工的操作流程、消毒方法、关键点控制等情况，仔细查阅原料采购，索证索票，原辅料和成品检验等各种记录，最后从进货查验、生产环境条件、生产过程控制、原辅料、包装材料及成品贮存、仓储及运输、标签标注、不合格品管理和召回、产品出厂检验等9方面全流程诊断，梳理出20多个风险点，并按风险等级划分为高中低等不同风险程度，制定了《啤酒生产企业食品安全风险及防控措施清单》（以下简称《清单》）。
有了这张《清单》，啤酒生产企业可以在日常生产管理中，对照《清单》要求，结合自身的产品类型、加工工艺、人员以及设备等具体情况，一旦在生产过程中发现某些风险隐患，可及时对照《清单》进行参考分析，采取相应的风险隐患排查及整改措施，降低深圳市啤酒类产品生产中的问题发生率，真正做到日管控、周排查、月调度，进一步落实食品生产企业食品安全防控主体责任，提高啤酒类产品整体质量，为广大消费者提供优质安全的啤酒饮品。
（张锐佳王强王多加杨杰）
初审：李松 责任编辑：张嘉真 审核：欧阳美华