喜报!福旺头峰顶红茶荣获中华茶奥会茶叶品评大赛(茶王赛)红茶组银奖
转自:钦州发布
祝
贺
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11月11日
在杭州西湖区龙坞茶镇
举行的第九届中华茶奥会
茶叶品评大赛(茶王赛)中
广西浦北县坡心头峰顶茶场的
头峰顶红茶荣获红茶组银奖
头峰顶红茶
来自广西浦北县福旺镇
坡心村委青龙水村头峰顶茶场
周边群山绵延,云雾缭绕
山泉潺潺,茶树葱茏,景色优美
传说,一百年前青龙水头峰顶有几株老茶树,葛家的老祖宗上山劳作时,意外发现采摘下来的老茶树树叶煮出来的水甘甜可口,于是他就采摘一些茶叶回家,经过简单的加工保存,留着慢慢煮水喝。上世纪五六十年代,100多位上山下乡的知青来福旺坡心开垦种茶。于是葛姓老祖宗带知青队伍里专业的人去采集这几株老茶树的芽条回种茶,制茶,这就是福旺坡心茶的由来。
发展至今
坡心茶俨然成为当地群众的“致富茶”
福旺坡心茶制作技艺也被获评为
第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目
而福旺坡心茶“非遗”传承人
便是葛家的葛明其
福旺坡心茶红茶的加工工序主要为6道:采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、筛分。
首先
采摘茶树清明前后的新叶或嫩芽
萎凋
则是将新叶或嫩芽晾晒在
干净整洁的地方
当鲜叶晾晒至暗绿色
即可进入揉捻阶段
揉捻
就是将萎凋过的茶叶
摊开在干净的器具上
进行揉捻
发酵
便是将揉捻过的茶叶
置于木桶、竹篓或现代机器中
加力压紧,盖湿布在日光下捂晒
形成毛茶湿坯
发酵是红茶制作的独特阶段
烘干
是将发酵后的茶坯
采用日晒、机器加热等方式
迅速蒸发水分的过程
最后
经过不同型号的茶筛
分出各号头茶后进行包装封存
目前,浦北县云峰茶叶专业合作社的生产基地生产绿茶、红茶品种5个,年茶青产量12000斤,总产值210万元,畅销区内外。该示范基地主要采取“基地+农户”模式进行茶叶规模化生产,通过建立示范基地带动农户,发展茶叶种植,收购农户茶青,常年带动100多人就业,每人每天可增收150元到200元,真正让茶叶成为群众增收的“黄金叶”。