过年聚餐，你唱的“白脸”，还是“红脸”？
新春佳节，和和美美
家家户户，团团圆圆
一桌佳肴，两瓶好酒
亲朋好友，把酒言欢
……
一般一两杯酒下肚，气氛愈发热闹起来，环视一周桌上的人脸，红的红，白的白，好几个人摇摇晃晃地争抢着说，自己最能喝。
那么到底喝酒脸红的人能喝？还是喝酒脸白的人更能喝呢？如何能减轻喝酒的伤害？今天咱们就来聊聊这件事。
酒进了肚子之后都经历了什么？
酒精，也就是乙醇，进入消化道以后，约10%会在胃里被代谢掉，剩下的80%会被十二指肠和空肠很快吸收，进入到血液里，最后的一部分酒精会留在肠道内，随粪便排出。吸收入血的酒精，除了少量的可以从尿液、汗液及呼气排出体外，90%以上的酒精需要在肝脏中代谢。
肝脏代谢酒精主要有以下3个步骤：
在乙醇脱氢酶（ADH）的作用下，将乙醇转化为乙醛；
在乙醛脱氢酶（ALDH）的作用下，将乙醛转化为乙酸；
通过三羧酸循环生化反应，将乙酸转化为二氧化碳和水，最终排出体外。
“喝酒脸红”“喝酒脸白”，到底谁更能喝？
其实都不能喝！
一般来说，如果我们没一口气喝太多酒，乙醇代谢为乙醛的第一步很快就能完成。张三喝完酒会脸红是因为被卡在了第二步。像张三这样喝酒脸红的人体内往往较为缺乏乙醛脱氢酶，导致乙醛不能很快地转化为乙酸。乙醛就会在体内逐渐累积，随后导致毛细血管扩张，使人出现脸红、心悸、恶心等不适症状。
乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶这两种酶在体内有多少是影响酒精代谢快慢的决定因素。而不同人体内，两种酶的含量差异可能很大，特别是乙醛脱氢酶，约有40%至50%的中国人天生缺乏乙醛脱氢酶。所以“喝酒脸红”的人，酒量并不大，相反，因为可能缺乏乙醛脱氢酶，往往更容易醉酒。
喝酒脸白的“李四”可能更危险：喝酒脸白是因为体内两种酶都比较少，较多的酒精未经代谢直接进入血液，释放儿茶酚胺等神经递质，导致皮肤血管大量收缩，面部血液供应不足而出现的症状。
“面临大战，脸红是血勇，脸白是骨勇，脸青是气勇，但都不是真正的勇敢。面色不改，拔剑生死，是为神勇。”
酒场也如战场一般，喝完酒面色不改，一头大汗，猛跑厕所的那个人才是真的能喝！因为这样的人体内两种酶都多，酒精代谢的速度很快，迅速变成热量和水被排出体外。
吃完解酒药是不是就不怕醉了？
解酒药并不能真正解酒，有些解酒药是保护胃黏膜的，有些解酒药是保护肝的。
千杯不醉的唯一途径只有少喝或不喝酒。
上面说到真正能帮人解酒的是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，而如果直接把这两种酶吃下去，会被肠道内的胰蛋白酶分解成氨基酸，就失去了代谢酒精的作用。
市面上的大部分解酒药其实都属于保健品，主要是减少酒精对身体各脏器的损伤，并没有促进酒精分解的作用。
怎么做能减少喝酒伤害？
1.不要空腹喝酒
上面我们说到，酒精是主要在肠道被吸收，那么我们只要在喝酒前多吃些东西就能延缓酒精到达肠道的速度，还能稀释酒精的浓度。
可溶性的碳水化合物相比蛋白质和脂肪更能延缓酒精的吸收，所以喝酒前可以喝些糖水或者吃些馒头、米饭等。此外在喝酒前喝点牛奶，能在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少酒精对胃黏膜的刺激伤害；喝酒时可以多吃些绿叶蔬菜和豆制品，保护肝脏。
2.饮酒要限量
《中国居民膳食指南》（2016）建议，男性1天饮用酒精量不超过25克，女性不超过15克，否则视为饮酒过量。25克酒精量相当于白酒每次不超过1两、啤酒每次不超过1瓶、红酒每次不超过1红酒杯。
发表在《柳叶刀·肿瘤学》杂志的研究结果也表明：少量饮酒也能致癌！
3.喝酒一定要慢
体内的乙醛脱氢酶、乙醛脱氢酶再多，代谢速度再快也赶不上嘴巴喝得快。一旦进入肚子里的酒不能及时代谢，就会导致乙醇、乙醛或乙酸入血，进而影响身体的各项机能，让你浑身难受。
4.宁饮低度，勿饮高度
高度酒的酒精含量比较高，和低度酒相比，完全可以达到“一口顶三口”的效果。
5.喝酒时不要喝碳酸饮料
一些人认为酒中加入碳酸饮料可以稀释酒精浓度，也能让口感变好，实际上，碳酸饮料里面的气体——二氧化碳，不仅会撑大胃的容积，还会加快酒精从胃进入小肠的速度，使人更容易醉。
6.饮酒后可以适量饮用蜂蜜水或糖水
饮酒后，交感神经兴奋会消耗大量的血糖，导致酒后低血糖。低血糖时最容易出现头晕、心悸、乏力等症状，低血糖状态又会导致大脑缺乏能量，容易出现昏迷甚至更危险的情况。所以酒后可以喝些蜂蜜水或者糖水，补充能量。
7.喝醉后，切记防止误吸
醉酒呕吐时，呕吐物易被误吸入气道，尽量选取侧卧，如果不能，也要把脸扭向一侧，防止呕吐后呕吐物进入呼吸道导致吸入性肺炎或窒息。
8.酒后不要催吐
虽然用手抠喉咙催吐把胃里没被吸收的酒精吐出来能在一定程度上减轻酒精的伤害，但催吐可能会加重恶心呕吐，剧烈的呕吐可能会使十二指肠压力升高，阻碍胰液的正常流出，提前激活胰酶，导致急性胰腺炎；还可能引起贲门黏膜撕裂，甚至大出血；在呕吐时，酒精、胃酸会对食管造成二次伤害，可能引发反流性食管炎。
当然，对身体最好的选择是不喝酒！没有酒精，也就没有损害。
来源：健康长兴
编辑：李 洁