夏日炎炎，四道药膳帮助改善脾胃功能丨周末美食
2024-07-14 10:31:19 - 媒体滚动
转自：上观新闻
夏日炎炎，很多人会出现胃口不好、胃部不适的症状，中医将这类症状称为“胃中嘈杂”，也就是脾胃功能失调。
恰逢周末，我们邀请上海市中西医结合医院治未病科的霍莉莉主任医师，教大家制作四道改善脾胃功能的美食~
原料：
佛手10克，白扁豆、薏苡仁、山药各30克，猪肚汤适量，食盐少许。
做法：
佛手煎取汁液，去渣备用。
将白扁豆、薏苡仁、山药洗净，与猪肚汤一同放入锅中。
加入佛手汁，大火煮沸后转小火慢熬至粥稠；最后加入适量食盐调味即可。
点评：
这道粥适合胃中嘈杂，伴胸胁胀满、疲乏无力的人群。
黄芪30克、党参20克、乌鸡1只、生姜3片，料酒、食盐适量。
做法：
乌鸡宰杀洗净，切块，焯水去血沫。
黄芪、党参洗净，用纱布包好。
将鸡块、药包、生姜放入炖盅，加入料酒和适量清水。
隔水炖2-3小时，出锅前加盐调味。
点评：
这道汤适合胃口不好，伴面色萎黄、神疲乏力的人群。
香附、陈皮各10克，党参、白术、茯苓各15克，砂仁6克，猪肚1个，生姜3片，盐适量。
做法：
将香附、砂仁、党参、白术、茯苓、陈皮洗净，装入纱布袋；。
猪肚内外翻转，用盐搓洗去除黏液，再用清水冲洗干净。
将猪肚、药包、生姜放入锅中，加入足量清水；大火烧沸后撇去浮沫，转小火慢炖至猪肚熟烂。
出锅前取出药包，加盐调味。
点评：
这道菜适合胃部不适，伴腹胀嗳气、食欲不振的人群。
石斛、麦冬各15克，瘦肉200克，生姜3片，食盐适量。
做法：
石斛、麦冬洗净，稍浸泡。
瘦肉切块，飞焯去腥；所有材料放入炖盅，加入适量清水。
隔水炖2小时，出锅前加盐调味。
点评：
这道菜适合胃中嘈杂，伴口干咽燥、大便干结的人群。