大连韩伟集团推动产业规范化标准化发展
转自：经济日报
7月11日，由大连韩伟集团旗下咯咯哒品牌发起的《灭菌鸡蛋》团体标准正式发布。
该标准由中国标准化协会审批发布，由中国检验检疫科学研究院、中国农业大学、农业部规划设计院、中国农业科学院农产品加工研究所、中国标准化研究院、大连韩伟养鸡有限公司等共同起草制定。《灭菌鸡蛋》团体标准，不仅将促进国内鸡蛋产业的规范化、标准化和高质量发展，也将推动中国鸡蛋生产标准跻身国际前沿，大力推动中国蛋品行业国际化发展进程。
大连韩伟集团总经理韩建初表示，鸡蛋如果未在蛋鸡养殖过程和鸡蛋出厂前针对有害的致病菌进行有效的管控和消杀过程，很容易受到致病菌污染。如果把携带的致病菌鸡蛋放置在冰箱或是其他生鲜食材旁，可能对其他食品造成污染。消费者在烹饪、食用鸡蛋时受到有害细菌侵害的风险很大。
标准内容围绕着蛋鸡养殖的全产业链进行严格的要求：包括种源监控、养殖环节、蛋品加工环节、产品检测、以及出厂包装、储存运输等环节进行了全面的要求。比如，对于需要核心管控的几种致病细菌，标准要求其不仅在鸡舍所饲养的蛋鸡中进行相关检测，同时还要从饮水系统、给料系统甚至蛋鸡粪便中进行长期化的细菌检测。
从质量指标上看，包括外观、口感、营养价值、微生物指标等，确保每一枚鸡蛋都符合高品质标准。为了保证标准中各项指标的科学严谨，标准的制定不仅有权威科研结构的专家结合行业现状的讨论分析，还在咯咯哒全产业链的实际生产中进行实践验证，确保《灭菌鸡蛋》标准在蛋鸡全行业中可操作性和适用性。
中国标准化协会团标部副主任蒋可心表示，《灭菌鸡蛋》的建立，为规范灭菌鸡蛋生产、质量控制和检验，引领产业高质量发展作出了积极贡献，同时该标准的发布和实施将为高品质鸡蛋的生产和加工提供技术支撑，能够通过从源头到产品全链条的控制和管理，保证鸡蛋的美味、营养和安全，指导鲜食鸡蛋的生产、加工。
据了解，自1982年成立开始，韩伟集团一直深耕鸡蛋行业，在辽宁大连、辽宁朝阳、贵州六盘水等地兴建高标准工厂，已跻身亚洲蛋鸡养殖规模前列。（经济日报记者温济聪）