老字号深度融入民俗 王致和腐乳结合烙饼摊鸡蛋
2024-08-14 15:01:28 - 北京商报
北京商报讯（记者王维祎）8月14日，末伏第一天，王致和与白纸坊街道华方居家养老配餐中心合作制作腐乳摊鸡蛋。
头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。烙饼摊鸡蛋是北京人过三伏天的传统美食之一。烙饼摊鸡蛋是北京人过三伏天的传统美食之一。活动现场，食品营养专家张国华表示，烙饼摊鸡蛋这一传统美食中加入腐乳，促进食欲，有利于消化吸收，更主要是富含了丰富的营养。大豆富含植物源的优质蛋白，可经过微生物转化为多种人体所需的氨基酸、肽类等，提高了大豆蛋白的生物利用度。
王致和相关负责人表示，希望通过创新形式，让老字号与市民日常生活更加贴近，展现传统魅力、融入新消费场景，在丰富市民生活的同时，自身也能焕发出新活力。