外国美女博主,被中国“伏特加”俘获
144小时过境免签政策,让更多外国游客看见了中国,也体验到中国丰富多彩的文化。作为中国文化表达的重要载体,或许在某个餐厅角落,会有国际友人买一点白酒,尝试着小酌一杯。
不过,外国人能喝惯白酒吗?
这不仅是来自不同地区风俗习惯的疑问,也是中国白酒国际化的难题。随着国内白酒市场进入存量竞争时代,国际化推广已成为白酒企业的必然选择。
2023年以来,众多白酒龙头企业在海外市场频繁出击,布局亚太、欧洲等地。而在国际化推广中,海外市场能否接受白酒的文化和风味,也成为扩大国际化份额的关键因素之一。
那么,外国人如何看待白酒?
外国人眼中的中国“伏特加”
对于白酒,常年生活在北京的波兰姑娘翠花并不陌生。作为一位在中国生活了14年的“中国通”,跨文化交流是翠花的工作之一。她曾做过许多美食节目,将中国美食和故事介绍给欧洲观众,也与中国观众分享欧洲美食。
“在海外,白酒更多出现在机场,购买者多是华人。”她表示,自己也曾购买白酒作为送给家人的礼物,而具有中国古典特色的青花瓷酒瓶,也成为其选择白酒的理由之一。“这种设计很有特点,外国人可能会很喜欢,可以吸引外国人从尝试到喜欢上白酒。”
在山西汾阳的汾酒博物馆,她品尝到了汾酒旗下的青花汾酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒等清香型白酒,并喜爱上了这种香型,白玉汾酒更是让其惊喜地感受到肉桂的味道。
“我觉得它没有那么烈,就很舒服,咽下去非常柔和。我不太会喝白酒,但我想说它的口感是我喝得惯的。虽然我出生在欧洲,但可能因为平时喝伏特加多一些,所以它还挺符合我的味蕾。”她说。
习惯喝伏特加的翠花并不知道,早在18世纪中叶,晋商到俄罗斯经商时,曾利用异国他乡的原料按照汾酒工艺酿造美酒,除自用外,还在当地出售,一度风靡俄罗斯和部分欧洲国家,被叫做“中国人的伏特加”。
尽管中西方在酒文化方面具有差异,但以酒会友却是共有的社交方式。纯正清香的汾酒,配上花生、黄瓜、豆干,让翠花在碰杯和“一口闷”中找到了与朋友相聚的感觉。
“我们在西方有一个说法,比如说我们喝伏特加,它叫‘oneshot’,和‘一口闷’是同样的意思,朋友间最会喝酒的就这样喝,可以享受酒本身原汁原味的味道。”
为什么是汾酒?
翠花对白酒的独特感受并非个例,在中国白酒中,清香型是国际香型,而汾酒作为清香型白酒的典型代表,是最早走出国门的白酒之一,很早便已获得国际赞誉。
1915年,山西杏花村汾酒远渡重洋,荣获巴拿马万国博览会甲等大奖章,让世界认识了中国白酒;1928年,汾酒、竹叶青酒大量出口东南亚和欧美地区,成为了中国白酒的一张名片。
外国人偏爱汾酒的背后,答案是品质。
汾酒最大的特点是采用“地缸固态分离发酵法”,这一独特的酿造工艺有别于浓香、酱香型白酒的泥窖,整个发酵过程遵循“清字当头、一清到底”和“清蒸二次清”的原则,将“粮”、“土”分离,有效隔离了土壤中的有害细菌对酒醅的浸入影响。
有业内人士指出,清香型白酒的口感与国际上流行的威士忌和伏特加等酒品较为接近,这种相似性降低了国外消费者的接受门槛,适合更多消费人群,使得清香型白酒在国际市场上更容易被接纳。而汾酒作为中国历史文化名酒与清香型白酒的典型代表,兼具“文化光环”和更容易被接受的口感,具有良好的国际化优势条件。
此外,汾酒更是与国际标准接轨,构建了更加完善的清香型标准化体系。
2015年,汾酒提出“高于食品安全标准,严于国际标准”的内控标准;2021年,汾酒发布《青花汾酒企业标准》,该标准属于国际标准,其中理化指标标准项目比国家标准多出6项,为汾酒乃至清香型白酒的国际化发展战略提供了技术支持;2023年2月,随着“清香新国标”的正式开始执行,清香型白酒从国家酿造标准层面迈入了新时代。
走向世界:丰富中国白酒文化底蕴
近年来,随着中国白酒加速“走出去”,渠道开拓与文化融合的探索、实现白酒消费场景的多样化成为“出海”的重要课题,汾酒对国际化探索的步伐也从未停歇。
中国海关总署数据显示,2023年,中国白酒出口量为1.54万千升,较上年1.64万千升同比下降6.10%,同期出口额从上年36.26亿元增至56.58亿元,同比上涨56.04%,呈现量降价升的特征,意味着高档中国白酒在海外的接受度正在上升。
作为中国白酒文化阵营的重要构成,汾酒6000年的酿造史、1500年的名酒史、800年的蒸馏酒史和300年的品牌史,不仅让国际消费者更好地了解汾酒的文化底蕴和品牌特色,从而增强对汾酒品牌的认同感和忠诚度,也为中国白酒的文化叙事提供了丰富的历史资源。
中国酒业协会秘书长何勇表示:“汾酒国际化发展,首先要文化先行。如何用文化的力量打开美酒窗口,是汾酒国际化进程中不可或缺的重要推动力,要打造杏花村汾酒的文化IP、文化符号等。”
据了解,汾酒开展了多场推广活动,频频跨界,积极亮相进博会、哈佛中国论坛、巴菲特投资大会等活动,提升品牌的国际知名度和美誉度。例如,2021年,在进博会“中格经贸文化论坛”上,汾酒与葡萄酒酿制工艺发祥地之一的格鲁吉亚共同推出“中格联名酒”,联袂开拓国际消费市场;2024年春节期间,汾酒在海外发起“寻年”活动,分别在美国、德国、澳大利亚、加拿大、法国开展品鉴活动。
目前,汾酒海外市场已覆盖包括亚洲、欧洲、美洲、大洋洲和非洲在内的多个国家和地区,销售网络遍布五大洲和全球重要免税口岸。凭借品质自信和文化自信,汾酒正不断提升品牌国际影响力,成为白酒国际化的领航者。(完)