和美乡村 海南定安村咖：“没有什么是一杯咖啡解决不了的”
转自：消费日报网
消费日报网讯（记者郑红梅）每天穿戴整齐，不约而同到和梅水塔咖啡坐一坐，已成了海南省定安县龙门镇和梅村村民林良魁、林良育、李国乙、林进尧的一种习惯。被戏称为“和梅F4”的四人，每天都会到和梅水塔咖啡点上一杯咖啡，聊一聊村里发生的新鲜事，共享镇村产业发展信息。
2021年，龙门镇在探索中不断寻求新突破，利用水塔废弃空间，打造了海南省第一家“水塔咖啡”。随后龙门镇和梅村、黄竹镇白塘村、岭口镇田堆村、定城镇水冲坡村、翰林镇沐塘村等地争相效仿，因地制宜盘活各类资源，越来越多的村咖从山野间、田地里、湖畔边“长”了出来。当前，定安已经有大山水塔咖啡、和梅水塔咖啡、白塘水塔咖啡、田洋咖啡、书友咖啡、沐塘咖啡、“二八归来”茶馆、湖畔咖啡、牛角咖啡、稻田咖啡等10家“村咖”。
对于城市消费者来说，一次目的地为村咖的短途出行，成为暂时逃离快节奏生活的方式。观景、品咖、听鸟鸣甚至一个人发呆，村咖以一杯咖啡为引子，为远道而来的城市消费者提供更多的情绪价值。定安村咖也因此吸引了无数城市消费者到访打卡。
高颜值的网红打卡点、大量涌入的消费者，开在家门口的村咖又为当地居民提供了哪些价值？
“乡村的社交场所十分有限，人聚集最多的是麻将厅、小卖部，年轻人回乡总会抱怨‘家里没有什么好玩的地方’。”现如今，村咖成为当地居民新的社交聚集地。忙完地里的活，三两亲友一起喝杯咖啡、聊聊家常，成为村咖的常态化景象。
各具特色的村咖在给居民提供社交场所的同时，也被赋予更多功能。
村咖调出基层治理“好味道”
“来来来，一起喝杯咖啡，事情大家坐下来慢慢说。”户外“三问”工作室——水塔咖啡和梅店一设立，便成了村民拉话说理的“根据地”。走进和梅水塔咖啡的户外“三问”工作室，只见不大的木屋子里，一张长方形桌子、十几张椅子干净整洁。刚泡好的咖啡，香气四溢。在这里，每月会举行一次接待日活动，小到鸡毛蒜皮的邻里纠纷，大到村庄规划、产业发展、环境整治，各种矛盾都能可以拿出来商量。
村民张远清三兄弟因父亲去世后的遗产分配产生纠纷，其中一位兄弟到张远清家中闹事，让他头疼不已。得知此事后，村干部将三兄弟邀请到了和梅村“水塔咖啡”屋“三问”工作室，在优美的环境和醇香的咖啡中，三兄弟冷静下来，敞开心扉谈解决办法。经过两次调解，一周内三兄弟就对财产分配达成了一致意见。
“现在，我们几兄弟互相串门、聚会聊天，关系更融洽了。”张远清说。
据介绍，和梅村把独特的咖啡休闲文化与为民排忧解难工作有机结合，开创性的提出“没有什么是一杯水塔咖啡解决不了的”的调解工作理念，借助“喝一杯水塔咖啡静下心来”巧妙化解村民千头万绪的矛盾纠纷，把复杂的事情简单化，解决了一些长期想解决而解决不了的问题。
只需一杯咖啡的工夫，思想在这里统一，共识在这里形成，矛盾在这里化解，有力促进了乡村和谐平安、乡风文明。“在水塔咖啡‘三问工作室’的运作下，截至目前，我们已成功调解了大大小小的村民纠纷矛盾近30起。”双塘村党支部书记林颖贤说。
村咖赋能乡村文旅产业新业态
咖啡从“城市标配”，蔓延至乡村田野，作为一种新型业态，定安的村咖不仅为乡村吸引了城市消费者，也为乡村振兴增加了亮点。
在翰林镇沐塘村党支部书记陈宝义的记忆里，沐塘村从没有像现在这样每天都受到市民、游客欢迎。这是因为自从村里的咖啡馆开业后，整个沐塘村都火了。
“每天接待300人以上，给了我们很大信心。”陈宝义说，政府支持的200万元资金，第一期建设已投入80万元，建设了咖啡屋、咖啡亭、停车场，完善周边配套设施；第二期投入120万元，将用来全面升级环境设施，增加烧烤、垂钓等休闲业态。
而大山水塔咖啡则以一杯咖啡为切入点发展多种业态，创新农文旅产业的融合模式，将咖啡文化、水塔文化、山水文化相融合吸引了大量消费者，从而壮大了大山村的村集体经济，并通过三产融合，有效增加村民收入。
村咖助力村民就业增收
龙门镇大山村村民符秋丹在大山水塔咖啡工作了2年多，经历了从入门到熟练，从工作人员到店长的变化。“我们新建了大山美食、手工面点、杂货小铺三座小屋，既有美食小吃，也有文创产品，春节期间每天能接待游客四五百位，平均每天销售额超过4000元。”符秋丹表示。
目前，大山水塔咖啡共解决了20余人灵活就业，累计增加村民收入20余万元。另一边，龙门镇的龙门客赞咖啡馆里，主理人朱国义正在向客人制作一杯手冲咖啡。
从磨豆、烧水、放置滤纸到冲泡咖啡，朱国义的目光几乎没有离开过咖啡壶。
2013年，朱国义返乡创业，在龙门镇开了第一家奶茶店。他的奶茶店虽然销售咖啡，但是销量并不高。随着定安“村咖”的走红，2022年，他将奶茶店重新装修，改设为咖啡馆。尽管在不同场合制作了咖啡，但朱国义成为真正的咖啡师，还是在去年。
为助力定安乡野咖啡产业矩阵布局，定安县就业服务中心鼓励各乡镇、各就业驿站积极摸排咖啡培训意向人员，积极谋划开展咖啡职业技能培训班，为定安乡野咖啡产业提供技能人才储备。2023年6月，朱国义参加了龙门镇举办的咖啡职业技能培训班，并顺利拿到了初级职业技能证书。从此，他成了一名“咖啡师”。同年11月份，他又参加了2023年海南自由贸易港第二届职业技能大赛——定安县职业技能竞赛咖啡师项目，并获得金奖，领到了高级职业技能证书。
在定安，像朱国义这样的咖啡师还有很多。为探索“村咖+乡村文旅”咖啡产业链模式，推动定安“村咖”蓬勃发展，自2023年起，定安县就业服务中心积极培育“定安大咖”特色劳务品牌，并组织开展定安村咖产业技能培训等工作。截至目前，已实施开展咖啡师职业技能培训3期157人次，超百名群众取得职业技能等级五级证书。目前，“定安大咖”人才库中收录咖啡师129人。
村咖给村民带来的价值和利好远不止于此，村民更文明了、村庄更干净了，更多的人流物流涌向农村，也将为定安乡村产业发展开辟一条全新的路，进一步带动旅游消费、推动乡村振兴。