平价西餐萨莉亚疫情后利润涨四倍,原因不止是便宜
原标题:平价西餐萨莉亚疫情后利润涨四倍,原因不止是便宜
广州体育东路的百福广场是餐饮品牌的聚集地,最近负一楼右手边区域在饭点时,都会延伸出长长的队伍,让人一度以为又有新的网红店开业。但越过排队人群你会发现,原来是一度过气的平价意式西餐“萨莉亚”(saizeriya)。
萨莉亚的“复兴”不止在线下。在小红书等社交平台上,有网友称“大学时候很爱吃,时隔多年仍然能薅到羊毛很开心”,有的表示人均30元能够吃饱堪称“本贫民的爱”,还有自称“萨莉亚学者”的人会因为它某款意面下架而“哭哭啼啼”。
这种热度直接反映在财报上。
据萨莉亚2022财年第二季度(从2021年9月1日至2022年2月28日)财报,萨莉亚的净销售收入为34.6亿元人民币,净利润为2.5亿元。
其中,中国市场按照北上广港进行划分,都有不同程度的增长。以上海为中心的市场最大,营收为3.65亿元,同比增长17.8%,广州及北京为中心的市场,营收分别为2.84亿元和1.44亿元,增长幅度达到28.7%和20.1%,中国香港市场的营收为2.23亿元,同比增长39.6%。
2021财年发布时,萨莉亚公司社长堀埜一成就曾提到,对公司业绩起到拉动作用的是海外业务,“尤其是中国上海业绩超好,广州也做出贡献。这两个地区占亚洲业务利润的大半”。
2020财年这家公司亏损34亿日元,疫情爆发之后,2021财年(截至2021年8月)财报显示营业利润为17亿日元,扭亏为盈。而当时,这家公司就预计2022财年净利润预计将增长4倍,达到86亿日元。
事实上,萨莉亚再度火爆,在一定程度上与疫情爆发后人们的消费理念变化相关。
疫情冲击下经济环境紧缩,收入直接影响人们的消费能力和消费欲望。眼下,外出就餐的频率下降,对价格的敏感度越来越高,消费变成相对成熟和理性。根据国家统计局数据显示,2022年1-7月全国餐饮收入下滑明显,餐饮收入23734亿元,下降6.8%。