节日市场看变化｜鱼鲜虾肥蟹美 地产水产丰盈中秋餐桌
乌鲁木齐晚报全媒体讯（记者王璇贾梦妍盖煜史传芝牟敏）中秋佳节临近，又到一年螃蟹黄满膏肥时，作为中秋节庆餐桌的主角，鱼、虾、蟹等迎来销售高峰。
米东区的南美对虾、螃蟹，高新区（新市区）的鲈鱼，达坂城的虹鳟鱼......中秋节前，乌鲁木齐的地产水产品陆续上市，丰盈市民的中秋餐桌。
市场上本地水产品热销
“上午捞出来的新鲜大虾，价格实惠，多买有优惠。”9月13日17时许，在天山区健康路一家超市门口，摆放着活蹦乱跳的螃蟹和虾，不少顾客在选购。
“活虾活蟹都卖得特别好，我们这一片小区多，每天能卖出去上百公斤。”店主刘霞说，店里卖的都是地产的螃蟹和活虾，虾每天从米东区、高新区（新市区）合作的养殖户池塘里送货过来。
“活虾煮出来肉更紧实不说，还有一些甜味，每隔两天都会买一些给孩子吃。”正在选购的市民鲁玉梅说，每年秋季，家里少不了买地产海鲜，中秋节吃团圆饭更是少不了稻田蟹。
乌鲁木齐新北园春海鲜水产市场是全疆水产品一个重要的集散地，经销各个地州市和国内其他城市的各种水产品，中秋节前也迎来了销售黄金期。
9月13日下午，在新北园春海鲜水产市场内，有很多前来购买水产品的市民。
“这是今天刚运过来的活虾，30到40头的45元一公斤，80头的给你算便宜点，25元一公斤。”仁和海鲜水产批发店负责人杨山正在给顾客介绍店里的产品。
杨山说，中秋节前，地产海鲜大量上市，五家渠的虾，阿勒泰、奎屯的大闸蟹，吐鲁番的鲈鱼和中华鲟，阿勒泰的乔尔泰等销量非常好，螃蟹每天能卖出近3吨，虾、鲟鱼、乔尔泰能卖出近800公斤。
市民张泰华在店里买了8只大闸蟹、2公斤虾、1条乔尔泰。
“咱们新疆的螃蟹和鱼性价比更高，买回去存活时间也长，现在买回去，中秋节吃还是鲜活的。”张泰华说。
乌鲁木齐北园春果业经营管理有限责任公司信息中心经理李雪山说，最近新疆地产海鲜陆续上市，市场每日平均销售15吨左右，市场工作人员随身携带标准砝码，每周不定期抽查海鲜经营户的秤具是否标准，为市民营造一个安全舒心的购物环境。
在新疆通汇农产品批发市场水产区，各类新鲜水产受到了前来购物市民的关注。
商户林雪红在市场里经营着一家水产店，各式各样的水产品琳琅满目，上午销售高峰刚过，螃蟹就卖得差不多了。
“中秋节前后是每年的销售旺季，本地的鱼、虾、蟹等产品都卖得很好，平时我们每天销量在三百公斤左右，节假日可以达到每日五六百公斤，随着需求量的增加，也会在节前加大进货量。”林雪红说。
地产水产品品种不断丰富
近年来，新疆地产螃蟹、大虾等水产品热销全国，这些产自沙漠边缘天然河湖的水产品被命名为“新鲜”，在线上线下都是紧俏货，深受新疆乃至全国消费者喜爱。
据了解，目前全疆养蟹的基地多达几十个，甚至塔克拉玛干沙漠边缘都有养殖螃蟹的池塘，基本形成湖泊水库大水域养殖为主、稻田养殖为辅、坑塘养殖为补充的格局。
9月13日，在米东区羊毛工镇协标工村，养殖户王敬辉正查看着南美白对虾的生长情况，凭借多年以来的养殖经验，王敬辉养出来的南美白对虾个头大、肉质鲜美，受到众多消费者的青睐。
王敬辉说，现在每天可以销售一吨左右南美白对虾。
在三道坝镇杜家庄村百亩稻蟹共作混养基地，市民王鹏专程开车来选购稻田蟹。
“这的螃蟹口感好，肉质鲜美，我年年都来买。”王鹏说。
该基地负责人王则花说，今年螃蟹市场价格好，产量和销量双高，每天订单有五十余单。她家新推出的礼盒包装，已陆陆续续销往南北疆等地。
13日，在位于高新区(新市区)六十户乡的乌鲁木齐市聚鑫鹏飞畜牧养殖合作社的工厂化水产养殖区，工作人员正为客户打捞鲈鱼。装袋、加水、注氧、封边，鲈鱼在打包后依然欢快游动。
水产养殖负责人李程说，工厂化养殖采取循环水养殖，池塘面积小，池水持续流动和交换，池水溶氧来源依靠流水带入或机械增氧；池水中鱼类排泄物等物质随水流及时排出，故水质较清新；放养对象种类较单纯，密度和产量都较大。
“这种系统通过精细控制水质参数，如温度、溶解氧、酸碱度等，为鱼类提供了接近自然生态的成长环境。”李程说，今年合作社养殖了鲈鱼和五道黑，目前鲈鱼成鱼可上市民餐桌，五道黑还需继续养殖。
合作社养殖鲈鱼已有5年时间，目前还在阿勒泰等地推广工厂化水产养殖技术。今年，合作社还将引进鳜鱼进行试养，持续丰富市民餐桌。
添加饲料、观察各池里鱼的生长情况，9月13日，位于达坂城区西沟乡雷家沟村的溢龙泉渔业有限公司养殖基地里，经理郭存义正在忙碌着。
“马上要放假了，合作的3个垂钓园，这次要的虹鳟鱼、金鳟鱼量都增加了，有一个直接翻倍了。”郭存义说，临近中秋节，渔场销量攀升。
这个养殖基地有流水池26口、高位池12口，占地30余亩，主要养殖鲟鱼、三文鱼、金鳟鱼、虹鳟鱼等冷水鱼。这些鱼，除了销往北园春市场、基地附近的农家乐和餐馆，零售给游客，也通过与垂钓园合作，走上市民餐桌。
虹鳟鱼的营养价值高，不仅肉质坚实、味道鲜美，而且骨刺比较少，被誉为是“水中人参”。基地里养殖的虹鳟鱼比较多，年产近80吨，金鳟鱼年产近10吨。除此之外，鲟鱼年产约150吨，三文鱼预计今年底开始销售。
“前两天才往北园春市场送了100公斤鳟鱼。垂钓园假期人流量大，他们生意好，我们也跟着沾光。平时每周五给垂钓园送一次货，一般都是200公斤左右，临近中秋节，有个垂钓园直接要400公斤。”郭存义说，他们也提前做好了各方面准备，除了批量送货，也安排了工作人员值守，以满足有人直接到基地买鱼的需求。