奶茶店一年关近13万家！开店投入23万元设备就占10万…二手设备流转成新生意？
奶茶店出局方想将损失降到最小，入局者想要以更低的成本接盘，二手市场的生意应运而生。
北京商报记者丨 郭缤璐张天元
新茶饮快速发展，头部品牌接连开放加盟，同时也带来洗牌加速，开闭店现象更替。“一年关店近13万家奶茶饮品门店”等话题引发讨论。
近日，北京商报记者了解到，茶饮品牌古茗开通自有二手设备平台，为加盟商降低开店设备成本。在业内人士看来，二手交易平台鱼龙混杂，古茗此举有助于帮助加盟商降低损失，但同样需要建立公正合理的设备评估体系，避免在交易管理时与加盟商出现纠纷。
搭建自有二手设备平台
二手设备也开始有“编制”了。10月23日，北京商报记者了解到，古茗已经向加盟商开通了自有二手设备平台，该平台提供专职评估、检测奶茶店二手设备，能够满足新开店加盟商使用二手设备的需求。据古茗方面介绍，二手设备交易平台可以买卖古茗设备产品，也有一定售后服务。
不过，由于该平台为内部系统，使用权限不对外，仅限古茗加盟商登录使用，暂不清楚该平台上线时间和使用方法。但可以确定的是，加盟商在买卖设备上又多一种选择。
古茗相关负责人表示，平台给了新老加盟商新增一个选择的渠道，同时可以有一个合理官方的产品评估和定价，确保加盟商买卖双方的合法权益。当然也能够降低一些成本。加盟商可以选择其他平台购买设备，公司不会强制加盟商使用自家的二手设备交易平台，但设备需要符合古茗的标准。
关于市场存在很多声音称古茗此举是抢二手回收的生意，对此，古茗方面称，该业务不以营收为目的。而且，与市面上的二手交易平台不同，该平台目前仅对古茗内部开放，且仅涉及古茗设备和自己的加盟商。
形成设备自循环
随着新茶饮近年来的快速发展与头部品牌接连开放加盟，整体饮品品类的连锁化率持续走高。但涌入新人的同时也意味着洗牌加速，开闭店的现象不断更替，“一年关店近13万家奶茶饮品门店”等相关话题引发讨论，在此背景下，出局方想要将损失降到最小，入局者想要以更低的成本接盘，二手市场的生意应运而生，各大茶饮品牌的二手设备充斥在市场之中。如此看来，古茗当下的举动也算是顺势而为。
事实上，对于加盟商占比较高的品牌而言，设备所带来的收益不容小觑。根据古茗此前提交的上市申请，数据显示，2021年、2022年和2023年前9个月，古茗的营收分别约为43.84亿元、55.59亿元和55.71亿元，古茗表示收入主要来自向加盟商销售商品及设备，以及提供加盟管理服务等。其中，古茗2021年、2022年和2023年前9个月来自销售商品及设备的收入分别占总收入的80.9%、81%和80.4%，进一步细分，销售设备所带来的收入占比为4.5%、4%和5.4%，总的来说呈上升趋势。
古茗旗下加盟商的数量不仅与设备所带来的收入成正比关系，还与品牌体量息息相关。北京商报记者通过古茗加盟之家小程序看到，不包含店面租金、转让费和加盟费，开店的前期总预算为23万元起，其中设备费用就占到了10万元左右，占比并不算低。毋庸置疑的是，开店成本可谓加盟商选择品牌的重要因素之一，不少茶饮品牌均降低门槛吸引加盟商入局，上述平台能够为加盟商省去的成本是直观的。而古茗相关负责人也表示，只要设备符合公司的标准要求，可以用此平台设备，这无疑可以省去一定费用，并为加盟大板块形成自循环。
大消费行业分析师杨怀玉认为，茶饮市场今年以来竞争激烈，许多品牌和加盟商都在寻找降低成本、提高效率的方法。二手设备交易市场的兴起则反映了这一趋势，有助于整个行业的资源优化和可持续发展。古茗布局二手交易平台能在加盟商退出市场时减少损失，避免加盟商购买到来路不明的古茗设备，从而维持良好的品牌形象，有利于构建一个更加灵活和高效的供应链体系，减少资源浪费，降低新进入者的门槛。
避免与加盟商发生纠纷
二手平台上出售设备的信息较多，容易导致加盟商难以分辨靠谱商家，故意隐瞒故障、以次充好、来源不明、价格不合理等等，社交平台上关于买卖二手设备不愉快的经历比比皆是，随着降本而来的还有“坑”。从保障上看，古茗的二手设备平台似乎从一定程度上降低了类似风险，但这对于品牌自身的辨别和筛选等能力亦提出了更高要求。
浙大城市学院文化创意研究所秘书长林先平认为，二手设备的评估与定价是平台运营的核心环节。古茗需要建立科学、公正的设备评估体系，确保自有平台对设备估价准确合理，避免在交易过程中产生纠纷。定价策略方面也需要灵活调整，以应对市场变化。另外，在运营二手设备平台的过程中，古茗需要严格遵守相关法律法规和政策要求，确保平台交易活动的合法性和合规性，避免因违规操作引发的法律风险和声誉损失。
除了设备的交易环节，售后同样是品牌获取加盟商信任的关键。科方得智库研究负责人张新原认为，古茗在布局二手设备平台时，需要确保二手设备的来源可靠，避免出现假冒伪劣产品。同时，古茗应制定严格的设备评估标准，确保所选设备能够满足古茗的品牌标准。另外，古茗要建立完善的售后服务体系，确保加盟商在使用二手设备的过程中能够得到及时的帮助和支持。
纵观茶饮市场，品牌与品牌、品牌与加盟商相互借力的打法成为更多选手的共识，竞争激烈可想而知。产品上卷起健康风，场景上不断迭代出新，还在加盟业务上提供更多支持，面对赛道规模增长下品牌抢占市场的诸多举措，古茗要做的还很多。林先平表示，在产品创新方面，古茗应继续探索新的茶饮口味和配方，以满足消费者日益多样化的需求，并进一步优化仓储物流体系，提升配送频次和效率，保障产品的品质和稳定性。关注国内市场和消费变化是一方面，拓展海外市场同样是当下茶饮市场的趋势所在，古茗应持续寻求新增长点。