许知远:跟着郁达夫夜游福州
“扬子江没有她的绿,富春江不及她的曲,珠江比不上她的静。人家在把她譬作中国的莱茵河,我想这譬喻总只有过之,决不会得不及。”
让郁达夫赞叹不已的这条河,是福州的母亲河,闽江,而作家许知远正是循着郁达夫的笔触和足迹,来夜游这座城,福州。
一条蜿蜒秀逸的闽江,107条纵横遍布的内河,许知远说,福州是“被泡在水里的”,水,滋养了这座城市独特的“迟缓的诗意”。
白马河、晋安河
夜晚的白马河依然潺潺,两岸的喧嚣却已退去。沿岸的榕树垂下气根,和枝干、叶子一起,将天空分隔成细密的网格。
郁达夫说“相思树,荔枝树,榕树,杜松之属,到处青葱欲滴,即在寒冬,亦像是首夏的样子。”
尽管没看到其他几种,但一样青葱欲滴的芭蕉树倒让许知远想起了《阿飞正传》,何去何从?此刻他也不知道,就跟着水走吧。
夜晚的晋安河相比之下多了几分热血激情,许知远遇见了民间龙舟队的夜训。福州密布的河网上有大大小小各式龙舟5000多艘,龙舟氛围浓厚。于队员们而言,白天的职业是生活需要,夜晚上了船,身份才是自己给的。鼓点之下整齐划一的动作,让许知远切身感受到一条船上目标一致的“战友兄弟情”。
喝的汤、泡的汤
郁达夫在《饮食男女在福州》一文中认为闽菜之所以著名,原因之一便是食材丰富。说到这个,恐怕没有什么比佛跳墙更能诠释他老人家那句“五味调和,百珍并列”。深夜的食府后厨,名厨毛文亮为许知远揭秘了佛跳墙真正的点睛之笔——食材配置早已不是秘密,唯有精心熬制的独家汤底才是外人难以复制的美食密钥。
在这里,一碗高汤可以成就国宴名菜的精彩,也可以激活街头小吃的酣畅,捞化、鱼丸……庙堂有庙堂的讲究,江湖有江湖的吃法,不变的,始终是福州人对传统的坚守传承。
汤之于福州人,不仅限口腹之欲,更在于全身心的滋润。
地热资源丰富的福州,人们把泡温泉称为“泡汤”,郁达夫笔下的福州温泉澡堂“也备有饮馔供客,浴客往往在这些浴场里可以鬼混一天”,甚至当地女性肤色白皙微红也和“日夕灌溉的温泉浴是一种关系”。许知远此番澡堂体验尽管时长不够一天,但茉莉花茶+老师傅开背的泡汤标配已经足够让幸福感爆棚。
点点夜雨,路面的积水与江水一起映出城市的倒影,时空在水光中交错折叠。1300多年的金山寺与不远处灯火通明的金山大桥、洪塘大桥伫立于同一湾江面;现代的我们与近代的林觉民、严复踏过了同一个三坊七巷……许知远说,此刻“我只想顺着江水一直漂下去”。
1月24日
优酷视频21:10
东南卫视20:20
海峡卫视22:25
深夜人文漫游纪实节目
《何不秉烛游》
许知远跟着郁达夫
夜游福州