快收好这份零食挑选攻略！与你共享美好“食”光→
转自：上观新闻
今天，让我们一起收好这份零食挑选攻略，和你爱的人共享美好“食”光。在此，邀请医学顾问——上海市第十人民医院临床营养科韩婷和副主任医师蔡颂文专家为我们科普。
问1：什么是零食
答1：
零食，通常是指正餐外吃的食物。人们通过一日三餐满足机体对能量及营养素的需要，另外摄入一些零食进行补充。
例如，老年人在正餐间吃少量零食，可补充能量和营养素，以减轻三餐集中摄入导致的消化系统负担。青少年适量吃些零食，以满足额外生长的营养需求等。
问2：零食的种类
答2：
①蜜饯类，如果脯、话梅等。
②膨化食品类，如薯片、爆米花等。
③肉干类，如肉干肉脯、鱼片等。
④果冻类。
⑤干果类，如核桃、花生、瓜子等。
⑥糖果类。
⑦饮品类，如各类果味饮料、充气饮料、咖啡、奶茶、固体饮料等。
鉴别“红黄黑”
1、☆红榜零食
所谓“红榜零食”，是指比较健康的零食，主要是天然食物，可经常吃。
例如乳制品、水果、干果等。
2、黄榜零食
所谓“黄榜零食”，是指含有较多糖、盐、添加剂，解解馋即可，不建议经常吃。
例如蜜饯、肉干等。
3、黑榜零食
所谓“黑榜零食”，是指高糖、高盐、高脂肪的零食，应该尽量少吃。
例如薯片、果冻、碳酸饮料等。
常见零食分析
随着人们健康素养提升，越来越多的人知道膨化食品、碳酸饮料等是不健康零食，但有些零食的“风险”还不为人熟知，下面就挑选其中典型品类，为大家解惑。
1、蜜饯
以果蔬等为原料，用糖或蜂蜜及盐等腌制加工成的传统产品。
适量吃蜜饯可调节胃口，促进消化液的分泌，增加食欲。但过量吃蜜饯会引起钠盐及糖类摄入超标的问题。
另外，一些蜜饯在加工过程使用多种食品添加剂，摄入过多将加重人体分解这类化学物质的负担。
2、肉干
用新鲜的猪、牛、羊或鱼类等经预煮、改型、加入配料复煮、烘烤等工艺制成的干熟肉制品。
肉干具有味美、食用方便、蛋白质含量丰富、容易携带等特点，但大量吃肉干也容易造成蛋白质摄入超标，且肉干含有较高的钠盐，对中老年人群机体造成代谢负担。
3、果冻
以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的食品。
果冻中使用的海藻胶，为可溶性膳食纤维，对肠道有一定调节功能，可润肠通便、改善便秘。
果冻几乎不含蛋白质、脂肪等能量营养素，且其主要目标消费人群为儿童，对儿童生长发育所需能量和营养素几乎毫无补充，且吃果冻时，易出现误吸入气管或支气管导致窒息。
4、运动饮料
这是根据人体运动的生理消耗而配置，且针对特殊人群的一类功能饮料。
运动饮料含有电解质、维生素、氨基酸等成分，能及时补充水分及人体所需的营养成分，以维持体液、电解质和酸碱平衡，维持血糖稳定，提高机体协调性。
运动饮料主要针对运动员或长期保持大运动量的健身人群，普通人如果每天运动时间不超过1小时，没有必要喝运动饮料，否则其所含的电解质、维生素等会加重血液、血管、肾脏的代谢负担，易引起心脏负荷加大、血压升高等。因此，建议根据具体情况，合理选择运动饮料，切勿盲目过量饮用。