沙参玉竹老鸭汤
2023-12-24 08:30:51 - 媒体滚动
转自：上观新闻
又到周末啦！今天，来自复旦大学附属金山医院营养科于泉，教大家制作一道美食：沙参玉竹老鸭汤~
原料：
鸭肉500克、北沙参25克、玉竹25克、姜3片、葱3段、料酒15毫升，盐适量。
做法：
1.将鸭肉洗净切块，入凉水中焯水去血水，捞出沥干水分。
2.将北沙参和玉竹洗净备用。
3.在砂锅中加入适量水，放入鸭肉、姜片、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫，再转小火炖煮1小时。
4.加入北沙参和玉竹，继续炖煮20分钟左右，加盐调味即可。
点评：
鸭肉性寒，可补虚劳、滋五脏，养胃生津。北沙参性微寒，具有养阴清热、润肺化痰之效。玉竹性平，适用于易上火者。
三者合用煲汤，可起到清补养生作用，是冬季的一款良汤。但注意，体质虚寒、腹泻清稀、慢性肠炎等人群少吃，感冒的小伙伴也最好不要吃哦~