【山西市场导报】选奶酪棒要看清干酪比例
提到儿童零食，在许多家长和小朋友眼中，奶酪棒一定占据着一席之地，它拥有健康、美味、营养等诸多标签，受到了不少家长的青睐。奶酪棒真的那么“棒”吗？
太原市尖草坪区一超市货架上陈列有各品牌的奶酪棒
奶酪棒霸榜零食榜
记者注意到，不论是线上平台还是线下商超，奶酪棒产品在零食榜上都呈现着霸榜的趋势，在超市里，奶酪棒也被放置在显眼区域集中销售，这充分体现着奶酪棒的受欢迎程度。
“小朋友总是要吃零食的，与其吃一些不健康的膨化食品，我更愿意给孩子买奶酪棒这样的产品，既能满足口味还能补钙。”消费者韩女士说。“有一次和家人出游，尝了一口侄子的奶酪棒，从此爱上了这款小零食，现在它已经不再是小朋友的专属零食了，我们年轻人也很喜欢。”消费者倩倩说。
消费者的喜爱也能从各大奶酪品牌的销量中看出来。记者在电商网站中搜索某知名奶酪品牌看到，其明星奶酪棒月销量超10万单，其他种类组合的月销量也能达到1万单。
高销量的背后是不菲的价格。记者注意到，各大品牌的奶酪棒售价不同，但普遍价格在2元/支，贵的要达到6.5元/支。某品牌销售人员告诉记者：“我们的奶酪棒高钙、高营养，蛋白质含量高达6.2g/100g，钙含量高达700mg/100g，奶酪含量则≥55%，是标准意义上的高钙奶酪棒。”
新标准出台
要求干酪比例≥55%
奶酪棒虽好，但并不是所有奶酪棒都是健康又美味。不少消费者认为，只要是奶酪棒就一定是补钙能手，但实事是这样的吗？记者在采访中注意到，一些产品宣传自己是奶酪棒，但在详情宣传中又称自己为乳制品奶味零食，钙含量和干酪含量也较低。但因为按照奶酪棒的品类来宣传销售，所以售价并不低。
其实，在2021年以前，市面上以15%干酪含量的奶酪棒为主，2022年底，我国开始实施《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》（GB25192—2022），此国标规定，“再制干酪”的干酪比例要求从大于15%调整为大于50%。从这时候开始，奶酪棒行业进一步提升了再制干酪的产品品质。
在今年的4月20日，《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准正式对外发布，这一标准填补了国内针对儿童食用的干酪和再制干酪标准的空白。记者注意到，该标准在2022年的新国标基础上，规定了儿童再制干酪要求干酪比例≥55%，不额外加水稀释，同时必须添加维生素D等两种或两种以上营养强化剂；钙含量≥700mg/100g（高于市售约73%的再制干酪）；钠含量≤250mg/100g（低于国内市售约80%的再制干酪）；再制干酪脂肪含量限值≤15.0g/100g（低于约63%的市售再制干酪产品）。更为严格的要求也就意味着更多企业需要提升自己的业务水平，才会被消费者认可。
靠奶酪棒补钙需留意成分
如此受欢迎的奶酪棒，我们该把它当成补钙能手吗？采访中，记者发现，不少家长将奶酪棒当成了补钙必吃食品，“我们家奶酪棒从1岁开始就没有停过，每天必须吃2根，我们孩子不爱喝奶，没办法，只能吃奶酪棒来弥补一下。所以每次遇到促销活动，我都会囤一大堆奶酪棒在冰箱中。”消费者张女士说。
靠奶酪棒补钙可行吗？记者咨询了山西省中西医结合医院医生，对方告诉记者，奶酪棒补钙和其他补钙的原理一样，都是从食物中获取一定的钙质，从这个角度来讲无可厚非。但是，一些奶酪棒并不像普通牛奶成分单一，在制作过程中会添加一些糖、油脂、食品添加剂、香精等，有可能会影响钙的吸收。补钙的选择还有很多，例如：酸奶、坚果、蔬菜等都有不少富含钙质，也可以选择食用。
此外，业内人士介绍，消费者在选择奶酪棒时，不必一味选择知名品牌，可以阅读其成分表，按照新标准中的规定进行比较，重点查看其钙、蛋白质的含量，以及是否低糖低油低钠、是否有过多添加剂等，再综合比较售价，选择一款适合自己的奶酪棒。
编辑：陈畅 见习编辑：李亚峰
校对：牛莉君 杨丽坤
审核：赵奕