中国枸杞看宁夏（7）丨尹伟伦：做大、做强中国枸杞大文章
■中国经济时报记者何玲
6月22日，第五届枸杞产业博览会“1+1”国际高峰论坛主论坛——枸杞与大健康国际高峰论坛，在宁夏中宁国际枸杞交易中心举办。中国工程院院士、全国生态保护与建设专家咨询委员会主任尹伟伦应邀在线上出席，并就促进枸杞产业高质量发展的路径作了详尽的阐述。
中国枸杞产业面临的4个问题
首先，尹伟伦院士从四个方面，分析了目前中国枸杞产业面临的需要重视和解决的问题。
在绿色种植方面，多年生枸杞园种植用水需求量较大，耐热品种选育及应对高温裁培和水服管理种植技术研发滞后，枸杞的绿色可持续发展面临瓶颈。
在健康产业发展方面，受制于加工贮藏过程，枸杞功能组分发生复杂变化并伴随风味改变，高值化产品类型少、副产物综合利用不足，制约了枸杞大健康产品开发与产业发展。
在机械装备技术方面，采摘工人短缺，劳动力成本上升，与此相适应的机械化作业及精深加工智能化装备开发滞后，生产成本高，限制了枸杞精深加工产品向多元化和精细化发展。
在科技人才和产业队伍培养方面，科技与企业缺乏优势整合，从枸杞种苗繁育、基地建设、产品加工到市场的产业体系综合性与乡土性人才仍然短缺。
宁夏枸杞产业高质量发展的4个建议
尹伟伦院士专门针对宁夏枸杞产业高质量发展，给出了自己的建议。
持续推进新品种选有及配套绿色栽培升级技术。针对气候变化，夏季高温天气增多，加速夏果发育，农户种植分散，病虫害防治不力导致枸杞果实产量波动大，以及果实人工采摘费工费时生产问题，重点开展枸杞野生种质资源的收集与选育工作。结合基因编辑技术，加强耐热与抗病性强的新品种培育，融合大数据与物联网技术推进智能化种植水平，建立应对高温的栽培和水肥管理绿色种植配套技术，保证构杞果实产量稳定。
持续推进枸杞大健康产业基础与应用研究开发。选择健康和亚健康人群，开展多中心人体试食评价，直点开展枸杞红素、多糖、类黄酮、生物碱等活性成分与功能功效研究，为开发免疫力改善、视力保护、血糖调节等功能性食用构杞制品提供坚实支持。揭示枸杞发酵过程中代谢产物及风味变化规律，明确枸杞功效组分和风味与贮运加工的关联关系，阐明枸杞多糖维护肠道菌群与健康的作用。为定向开发枸杞大健康产品提供市场动力。开展枸杞叶菜分级分段利用研究，做到嫩牙食用老叶茎用于饲料补充，开发叶用枸杞多糖、类胡罗卜素、生物碱等靶向产品，构建叶用枸杞天然产物配料化与稳态化技术，打造“果用为主、叶用为辅”的枸杞产品格局。
持续推进枸杞精深加工装备升级与改造。针对除杂、果叶分离、清洗、分级等前处理工艺，加强枸杞预处理加工装备开发，实现果、叶茎机械采摘与分段利用。针对枸杞精深加工中间及终端产品的物理特性，加强在线监测和快速检测装备技术升级，开发便携式装备，提高终端产品合格率。
持续推进枸杞科技人才和产业队伍素质培养。整合科技特派员、乡土专家、三区人才等农业科技队伍，面向需求组织技术培训与技能大赛，搭建技术交流、人才互动的科技合作平台，实现枸杞全产业链科技服务；设定专项倾斜政策，充分体现创新要素价值的收益分配机制，激发科技人才创新活力，打造一支专职从事枸杞产业的高素质产业队伍。
做强做大中国枸杞产业的三个建议
鉴于目前枸杞主要生产地已经有五大省份，每个省份不同的生态气候类型也影响造就枸杞产品质量的特色，但宁夏是具有传统优势的省份。因此，建议宁夏在高质量发展的同时，牵头组建我国多省份的枸杞生产集团，或枸杞产业共同体，发挥宁夏的产业组织和引领作用，做大、做强中国枸杞大文章。
深化枸杞科学研究，揭示不同地区土壤，不同生态气候类型对枸杞功能成份代谢产物的影响，创新构建发展各地各具特色的优质枸杞种质资源产业。
根据各地枸杞种质资源品质的不同，构建各具特色的枸杞加工产业发展方向和模式，克服产品初级化、雷同化恶性竞争的损耗。