高蛋白等于高收益还是高负担？
转自：成都日报锦观
小伙儿为增肌，一天吃20个鸡蛋
高蛋白等于高收益还是高负担？
鸡蛋中含有丰富的天然优质蛋白质，是许多健身人士补充蛋白质的首选。然而，近日有媒体报道，湖南长沙一名男子为健身增肌每天吃20个鸡蛋，一年光买鸡蛋就花费4000多元，引发公众热议，相关话题登上微博热搜榜前列。许多网友质疑，一天吃20个鸡蛋不会超蛋白质需要量与胆固醇摄入量吗？为了健身，一天摄入多少蛋白质合适呢？四川大学华西医院临床营养科营养师对此进行分析。
热点回顾：
男子为健身增肌
每天吃20个鸡蛋
近日，长沙一名男子为健身增肌每天吃20个鸡蛋。当事人在媒体采访中回应，自己每天早上吃5个蛋，中午吃10个蛋，到了晚上再吃五六个蛋。而每次吃的时候只吃2个蛋黄。“剩下的蛋黄也不会浪费，都会给我的室友吃。”他说道。视频中，他一年吃完的鸡蛋盒子堆起来差不多有2米高了，大约花费了4000元。
这则消息引发了公众关注，相关话题#男生为健身每天吃20个鸡蛋#登上微博热搜前列。大多数网友对该男子食用鸡蛋的数量感到震惊，质疑道：“这样吃明显超量了啊！”“不会胆固醇超标吗？”“不会对肾脏造成负担吗？”
同时，也有网友表示，健身吃鸡蛋是很正常的事，不用大惊小怪：“我的健身教练以前一顿30个鸡蛋，用盆吃。”“很正常啊，我们比赛前都是一天一板鸡蛋的，外加各种蛋白粉。”
不过，大家的质疑并非空穴来风。此前因高蛋白饮食而加重肾负担的相关报道屡见不鲜：如女子因长期吃蛋白粉造成慢性肾病，肌肉男一个月吃160袋鸡胸肉造成肾损伤，18岁网红每天至少20个鸡蛋，因蛋白质摄入过量患上肾病……
专家解读：
是否肾功能受损有待确定
单靠鸡蛋增肌不现实
那么，一天吃20个鸡蛋，蛋白质需要量与胆固醇摄入量是否超标？为了健身，一天摄入多少蛋白质合适呢？四川大学华西医院临床营养科营养师周林桦表示，是否过量尚不能确定，但单纯依靠鸡蛋来增肌不现实。
“由于不清楚这位男士的身高体重、饮食和药物使用、运动量等具体情况，其是否因为长期摄入极高蛋白质饮食而使得肾功能受损尚有待确定，蛋白质需要量是可以通过每天的基础能量消耗来计算的。”周林桦说道。
针对专业运动员，每天能量按照每公斤50千卡-67千卡摄入，蛋白质摄入量占总能量的12%-15%，力量型项目可增加到15%-16%，优质蛋白质至少占到1/3。作为普通健身增肌而未达到运动员水准的人来说，蛋白质摄入量应根据自己的运动强度选择，可按照每天每公斤体重摄入1.2克-1.5克。
如果每天至少需要蛋白质130克，250克的全蛋（约5个鸡蛋）所提供的蛋白质为28克-36克，在没有其他优质蛋白质的来源情况下，理论上来讲吃十几个鸡蛋够了，但不能够忽略其中的胆固醇。周林桦进一步解释道：“100克鸡蛋含胆固醇约585毫克，单纯依靠鸡蛋来达到增肌效果不现实。而且，我们日常的饮食中主食、零食、蔬果等均含有蛋白质，再吃20个鸡蛋可能会超量。”
周林桦建议，仅吃某一种高蛋白食物，可能会造成某种营养素的摄入过量加重脏器代谢负担，也可能造成某种营养素摄入不足引起相关疾病。“根据自己的基础代谢和运动强度，合理搭配食物才能达到最好的增肌效果。生活中的优质蛋白来源还包括肉、乳、蛋、大豆及其制品。两种或两种以上食物蛋白质混合食用，提高其营养价值。”
成都日报锦观新闻记者朱馨月图源网络