你知道老广舌尖上的“第一面”是什么面吗？
岁月不语
记四时食事
6月24日
广州地铁携手岭南集团旗下中国大酒店
带您回到那个充满传统韵味与手艺匠心的时代
跟着羊角君的镜头
来一场与众不同的非遗之旅
中国大酒店，建于1984年，是国内第一家引入外资的五星级酒店。来到酒店正门外，首先映入眼帘的是外墙上的巨型鎏金壁画。这幅鎏金壁画由知名雕塑家潘鹤先生创作，以“海上丝绸之路”为主题，用金线刻画出109个形态各异的人物造型，向往来宾客展现丝路贸易，文化往来的盛景。
建于80年代的中国大酒店，带着对近现代岭南建筑的探索，开全国现代建筑的风气之先。建筑获国家建设部最佳设计奖与国家建筑二等奖。2014年被列入广州市首批历史建筑。
地铁出行
二号线越秀公园站D1出口，步行100米
Part.01
消失的名菜体验馆
在这里
历史的尘埃轻轻拂去
百年前的菜单缓缓揭开
那些经典的菜品经过厨师的巧手与匠心
得以重现“江湖”
品尝“消失的点心”
找寻记忆的味道
非遗名点
匠心手作
叉烧酥——“老广”传统名点。外酥里嫩，酥脆的外皮与叉烧的嫩滑在口中交织成独特的美味，令人一尝难忘。
皮蛋酥——同为广式点心的经典制作，其独特的风味总能令人为之倾倒，层层酥皮包裹着甜腻的莲蓉，子姜的酸甜和皮蛋的独特风味相得益彰，形成了独特的口味。
还有哪些“消失的点心”？传说中的神秘“和顺锦盒”究竟藏着什么宝贝美味？
6月24日16:00
关注广州地铁官方微博直播间
#搭地铁游广州#寻味老广第三期
带您一起去揭秘
Part.02
食街
在极具西关风情的食街里
面团在竹竿下翻飞跳跃
仿佛一场精彩的舞蹈表演
地道的非遗竹升面就在这里
广式竹升面——是以高筋面粉、鸭蛋和食用碱水等作为原料，经搓粉、和面的工序搓成面团，再以竹升（大茅竹竿）压打而成的一类面食，最后用汤面或捞面的烹饪方法制出成品。传承至今已有一百四十多年历史。
制作竹升面最关键的技艺是人腿压竹竿的绝活，制面师傅选用粤地特产上品竹子制成的竹竿，一只腿压竹竿揉压面团，另一腿蹬地，一边压打一边移动，面团需多次反复压制1.5至2小时。
中国大酒店自1984年落成开业以来，第三代竹升面师颜景初便开始带领同事进行不同食材的研发调试，逐步摸索出竹升面制作技艺整套流程，沿用至今。目前中国大酒店竹升面制作技艺已传至第六代。根据《广州市文化广电旅游局关于公布第八批市级非物质文化遗产代表性项目保护单位的通知》，中国大酒店被认定为市级非物质文化遗产代表性项目“广式竹升面制作技艺”的保护单位。
一碗正宗的广东竹升面
汤底醇厚
面条爽滑
配料丰富
让人回味无穷
品尝广东竹升面
不仅是一种味蕾的享受
更是一种文化的体验
在当今这个快节奏的社会里，
一块酥脆的点心
总能勾起人们对过去的无限怀念
抚慰疲惫的身心
传统美食不仅为了满足口腹之欲
更是一种对传统文化的热爱和传承
中华美食也是构成我们民族
独特魅力和文化自信的一个因素
6月24日16:00
锁定@广州地铁 官方微博直播间
#搭地铁游广州#寻味老广
跟着羊角首席“为食猫”亮哥和主播佳佳的脚步
前往毗邻越秀公园地铁站的中国大酒店
寻觅地道岭南美食
感受那份深厚的文化底蕴和旧时情怀
揭秘“消失的名菜”和非遗点心
云尝经典的广式竹升面
参与直播互动有机会赢取礼品
直播间
微博
微信
1
直播间互动
24日16:00，锁定@广州地铁微博直播间，参与互动有机会获得广州地铁一号线移动黄包车（便当袋）、一号线多功能毛巾被、幸福到家冰箱贴、软胶导向柱冰箱贴、四毛全国通、中国大酒店40周年定制礼品笔套装。
2
微信留言
截止6月24日21:00，带话题#搭地铁游广州#寻味老广在本条推文留言，按留言先后顺序，第6、24、88、116、216留言的网友，送广州地铁收纳叠叠杯1个。
3
微博转发
截止6月24日21:00，按@广州地铁官方微博发布的相关活动博文要求参与互动，由新浪微博平台随机抽取5名幸运网友，送广州地铁学科文件袋和中国大酒店40周年定制礼品笔套装各1个。