云南江川：年产值2000万元 山乡古训红糖飘香
2024-06-24 15:52:47 - 云南网
在玉溪市江川区，古训红糖因保留了原有的营养成分火爆电商市场，成为一张带有甜味的闪亮名片，名扬海内外。
走进位于雄关乡窑房村的云南古训红糖有限公司，一阵阵香甜的气息扑鼻而来，工人们分别在熬煮间、脱模间、干燥间、包装间有序地忙碌着，空气中弥漫着浓浓的红糖香味。
云南古训红糖有限公司负责人郭春高介绍说，古训红糖以产自云南大山的滇蔗为原材料，采用18道古法，全手工熬制而成。受生产条件限制，目前，该生产基地重点完成古训红糖的深加工生产，主要将前期提炼而成的糖粉经过熬煮、浇注成型、干燥、包装等工序制作成玫瑰味、红枣味、姜味、茶味、阿胶、肉苁蓉、桂花等多种口味的红糖和黑糖，产品质地松软、味道香甜，放入水中能够快速融化，没有糖渣，深受市场青睐。
自古以来，红糖被认为是滋补佳品，而古法红糖的独特魅力在于保留了甘蔗的天然营养成分，具有浓郁的甘甜口感和丰富的矿物质。自古训红糖上市以来，仅在电商平台上销售，产品就远销国内外市场，且供不应求，年产值达2000多万元，品牌美誉度、知晓度及影响力一直较高。
“办糖厂为的就是传承云南传统的手工红糖熬制技艺，下一步计划形成产销加基地一条产业链，目前我们的甘蔗种植基地是500亩左右的规模，下一步要扩大到3000亩左右，红糖生产上也会更多地开发一些比较新的品种。”展望未来，郭春高信心满满地表示，将深挖古训有机红糖品牌价值，将古法红糖与现代工艺相结合，打造质优味更纯正的绿色产品，提高功能性红糖的附加值和经济效益，让古训红糖成为带动家乡老百姓发展的“金招牌”。
云南网通讯员 李丹 杜莎莎 李伟成