广东月饼看茂名③丨金腿五仁大月饼:广式月饼新锐
2022-08-24 08:01:36 - 茂名发布
转自:茂名发布
中秋临近
月饼季如约而至
各种创新口味入局月饼大战
五仁、莲蓉、蛋黄、豆沙等传统馅料
和奶黄流心等新口味交相辉映
在众多的月饼品种中
近来兴起的茂名金腿五仁大月饼
颇受消费者青睐
成为广式月饼的新锐
茂名月饼品种多达近100种
但金腿五仁大月饼以其形似明月
色泽金黄,皮脆酥香
肉香醇浓,齿颊留香的特点
占据了茂名月饼总产量的7成
可谓独领风骚
金腿五仁大月饼的制作步骤极为讲究,首先精选好瓜子仁、核桃仁、橄榄仁、杏仁、芝麻仁和质量上乘的猪腿瘦肉,经过开皮、包馅、成型、扫蛋、烘烤、凉冻、包装七大工序才能制作出风味独特的金腿五仁大月饼。
金腿五仁大月饼一般有0.5公斤、1公斤、1.5公斤、2公斤四种规格。月饼已不单纯是美食,而是中秋文化的符号,更是蕴含着家国情怀,大月饼象征着大团圆。