弘扬药膳食疗文化 实现舌尖上的养生
2023-08-24 06:55:35 - 南宁晚报
本报讯（记者黄翠巧通讯员韦安静）昨日上午，在南宁市华强路小学操场，一段精彩的八段锦表演，拉开了广西中医药大学附属瑞康医院第一届药膳食疗竞赛帷幕。这场盛大的中医药膳“饕餮盛宴”是推广普及宣传中医药膳食疗和中医药文化进校园的生动实践，也是医院持续加强中医药内涵建设的一项重要举措。
比赛现场，19支参赛队伍展示作品的同时，还现场讲解药膳背后蕴含的中医药文化。参赛人员利用中药材与鸡、鸭、牛、羊、鸽等食材精心搭配，通过蒸、烹、煮、烧等烹饪方法，从“色、香、味、形、意（境）、器（皿）、效”七个方面着手制作，再配上一个个寓意美好的菜名，让药膳不仅好看还好吃。专家组对参赛团队在药膳制作的对症、疗效、烹饪技术的合理性等方面进行综合打分。
自治区中医药管理局党组成员、副局长张玉军在致辞中表示，近年来，自治区中医药管理局继承和弘扬我国传统药膳文化，充分发挥广西特色优势，推进中药壮瑶药药膳食疗相关项目建设，积极打造“桂药膳”品牌。通过以菜肴的多种形式体现“寓医于食”的理念，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，有效推动了中医药壮瑶医药产业特色发展。
据瑞康医院院长唐友明介绍，医院组建了一支药膳食疗研究开发团队，初步形成了一套通过体质辨识进行膳食指导和健康宣教的体系，研发了一系列药膳食疗产品。医院在国医堂名医馆开设了药膳门诊，在多个临床科室也设立药膳示范病区，颇受患者欢迎。他表示，此次医院与华强路小学联合举办第一届药膳食疗竞赛，是推广普及宣传中医药膳食疗和中医药文化进校园的生动实践，也是医院持续加强中医药内涵建设的一项重要举措。