坦桑尼亚农民学做中式豆浆
2024-08-24 08:54:20 - 环球时报
肯尼亚《东非人报》8月22日文章，原题：坦桑尼亚利用中国技术生产豆浆在坦桑尼亚，当地生产的豆浆并不多见。但这里的一些农民喜欢向中国人学习，自己生产豆浆。
中国是世界最大的大豆生产国之一。自2021年以来，坦桑尼亚农民一直在学习用大豆制作豆浆的技术。来自中国的农业专家向当地农民分享他们的知识。这种技术已在莫罗戈罗地区的试验项目——4个试点村庄进行示范推广。专家上周表示，示范已取得成功。这种饮料越来越受到当地农民的欢迎，他们认为豆浆的生产成本低于其他植物来源。
中国专家与当地政府合作，向村民分发杂交大豆种子，并提供种植和管理技术方面的实地建议，最终实现豆浆加工。该项目由中国农业大学、莫罗戈罗地区政府和坦桑尼亚索科因农业大学共同主导，目标是帮助发展当地农业、减少贫困。
莫罗戈罗地区是坦桑尼亚五大大豆产区之一。然而，由于耕作模式粗放和缺乏大豆产品加工技术，当地的大豆产业发展不顺。中国农业大学的李小云教授及其团队说，他们实施了“小豆子大营养”的项目。目前正进行第一次收获，产量将为下一阶段推广提供依据。
专家团队中的徐瑾（音）女士向当地人解释说，豆浆制作主要分4步，“首先将大豆浸泡在水中，然后放置一夜。接着用手工机器磨出豆浆，过滤后再煮沸，煮出来的豆浆味道和牛奶一样。”
72岁的奥马里·贾约是坦桑尼亚国家电力供应公司的退休技术员，现在是名农民。他学习了中国技术，非常认可豆浆制作。他说自己花了23.9美元买了一台研磨机，然后慢慢制作、出售，现在，他的每杯豆浆卖0.18美元。（作者埃马纽埃尔·翁扬戈，汪北哲译）▲