制作艺术冷盘中式面点，为幼儿设计游戏培养自理能力，沪上保育员营养员大比拼
幼儿发生高热惊厥，该如何快速处理？怎样为幼儿园托班幼儿设计一个培养卫生习惯和自理能力的游戏？在270分钟内，营养员要完成艺术冷盘制作、中式面点制作、热菜制作和展台布置四个模块的任务……23日，经过层层角逐，沪上294名来自各所幼儿园、托儿所和托育机构的一线保育员、营养员进行托幼行业职业技能大比拼。杨浦区翔殷幼稚园保育员吴勤芳有着10多年的保育工作经验。她参赛的保育员组比赛内容包括在6分钟内以现场操作和口述展示结合的方式，展现幼儿高热惊厥突发情况的应对处理。“如今，幼儿园里开设托班，保育员面对的幼儿年龄越来越小，在提高托幼行业职业技能之外，更需要保育员工作时要有耐心，毕竟面对的幼儿年龄越小，保育员对幼儿生活上的照顾需要付出更多。”吴勤芳说。保育员组的比赛内容还包括幼儿卫生习惯与生活自理能力的培养等。怎样设计一项游戏，帮助幼儿用餐时学会手扶饭碗、正确使用调羹？静安区华山美术幼儿园保育员周芳使用镂空小纸箱，上面贴上小动物图案，通过鼓励幼儿玩“喂小动物吃东西”的游戏，让幼儿掌握用餐时扶碗，正确使用调羹。“现在不少幼儿在家凡事由老人‘包办’，刚入园容易出现哭闹等分离焦虑。幼儿掌握入园的基本生活自理能力，才能慢慢融入集体生活。”周芳说。
2024年上海市托幼行业职业技能大赛在上海开放大学和上海师范大学附属杨浦现代职业学校举行，此次大赛是上海市贯彻落实《上海市学前教育与托育服务条例》、推进“幼有善育”民心工程的重要举措。大赛面向全市2000余所幼儿园、托儿所和托育机构的保育员、营养员进行选拔，来自保育工作一线的224名保育员和70名营养员进入市级决赛。
这次比赛设保育员、营养员两个赛道。保育员组比赛设置了生活照料、卫生保健与急救处理、综合技能三个模块，大赛内容全面覆盖了从托班到大班各年龄段幼儿的日常生活照料、突发情况应对以及卫生习惯与生活自理能力培养等方面。选手们通过现场操作和口述展示，充分展现了扎实的专业知识和熟练的实操技能。特别是在综合技能模块中，选手们需要为不同年龄段的幼儿设计卫生习惯与生活自理能力培养的游戏计划，并进行现场展示，体现了保育员的创新能力和教育理念。
营养员组比赛中，选手们需在270分钟内完成艺术冷盘制作、中式面点制作、热菜制作和展台布置四个模块的任务。比赛不仅考察选手们的烹饪技能，更强调对幼儿营养需求的理解和把握。选手们需要在菜品制作过程中注重营养搭配、口感口味、色彩美观等多个方面，充分体现托幼机构营养员的专业要求。评委们表示，选手们呈现的作品不仅色香味俱全，更兼顾幼儿生长发育需求，展现了高超的专业水准。
上海将持续致力于全面提升托幼从业人员的专业素养和职业技能，推动学前教育与托育服务事业的高质量发展。此次大赛由市教委、市卫健委、市人社局指导，上海市托幼协会、上海市中小学幼儿教师奖励基金会、上海开放大学主办。大赛秉承“以赛促学、以赛促训、以赛促建”的理念，不仅为本市托幼从业人员提供展示专业技能的平台，也为全国托育职业技能竞赛培养和储备人才。
原标题：制作艺术冷盘中式面点，为幼儿设计游戏培养自理能力，沪上保育员营养员大比拼