我市开展学校食堂承包经营企业专项整治 发现37处风险隐患 均已整改完毕
2023-12-05 11:05:25 - 呼和浩特发布
转自：呼和浩特发布
为进一步筑牢校园食品安全防线，连日来，呼和浩特市市场监督管理局统筹安排，严督“两个责任”落实、严查承包经营企业、严管加工操作过程、严惩违法违规行为，有序推进学校食堂承包经营企业专项整治工作。截至12月4日，市场监管部门共监督检查学校(幼儿园)食堂712家次，承包经营企业33家次，共发现37处风险隐患均已整改完毕。
据了解，在开展学校食堂承包经营企业专项整治中，执法人员重点排查学校食堂及其承包经营企业是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作，是否依法配备食品安全总监、食品安全员，是否依法依规开展“日管控、周排查、月调度”,是否严格落实校(园)长陪餐制度等。要求学校要健全完善校园食品安全管理体系和制度，定期自查整改食品安全问题隐患，落实大宗食品公开招标、集中定点采购制度。规范从原料贮存、食品分餐配送每一道环节的加工制作行为，做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品，彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等，严禁违规使用食品添加剂。强化从业人员食品安全培训考核，促使其全面掌握和严格落实各项食品安全要求，结合实际，采用色标管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升食品安全水平。
下一步，呼和浩特市市场监管部门将结合实际，采取专项检查、部门联合检查等形式持续开展执法检查，加大监督检查力度和频次，对存在问题较多的学校进行追踪复查，对整改不到位的坚决取消其经营资格。