酒店后厨发现鸽子蛋大小枣核样物质 是国家明令禁止添加物
2023-03-05 08:33:10 - 中国质量新闻网
“春雷行动2023”启动以来，成都市金牛区市场监管局聚焦食品安全领域突出问题，从严打击使用非食品原料经营食品等违法行为。
近期，该局执法人员对一酒店开展监督检查，发现后厨凉菜间一圆不锈钢盆里面盛着干香料，其中有数颗鸽子蛋大小枣核样物质，随后询问后厨厨师长：“请问这是什么？”
“我不认识。”
“旁边卤料是哪里来的？”
“就是用这盆干香料制作的。”
“原料不清楚你们也制作吗？”
“我看这盆就是干香料，也没多想。”
执法人员随即将后厨发现的干香料和卤料进行抽样送检，结果均显示含有罂粟碱类物质。当事人使用含罂粟壳的原料制作菜品，涉嫌违反了《食品安全法》相关规定，构成用非食品原料经营食品的违法行为。因公安金牛分局认为该案未构成刑事立案条件，金牛区市场监管局将依法立案调查，并视情况予以行政处罚。目前，该案正在进一步调查处理中。
据了解，罂粟属于有毒、有害的非食品原料，是国家明令禁止在食品制作过程中添加的物质。该案中从业人员在未认清原料成分的情况下进行原料加工，将会危害食用人群身体健康。执法人员提醒广大食品从业人员，严格把好食品进货关，加强食品原料控制，对来源不明不清的食品原料，不得添加或作为食品原料进行加工。
金牛区市场监管局相关负责人表示，该局将以“春雷行动2023”为抓手，充分发挥市场监管职能作用，切实加强日常巡查和执法检查，排查处置生产经营使用环节的风险隐患，依法从严查处违法行为，守好食品、药品、特种设备、重要商品质量等领域安全底线，切实维护岁末年初市场秩序，守护人民群众合法权益。
（张东）
责任编辑/陆明