中国科学家成功培育“无刺草鱼”！吃鱼卡刺？也许要解决了
2024-03-05 12:45:30 - 黑龙江日报
草鱼是全世界第一大养殖鱼类
但也因为刺多
让吃货们又爱又恨
如今，吃草鱼容易卡刺的问题
也许要解决了！
来自湖北武汉华中农业大学水产学院的
高泽霞教授团队
近期成功研究培育出了
“无刺”草鱼
1
“无刺”草鱼完全没有刺吗？
有刺草鱼和“无刺”草鱼从外表看差异不大
不过，“无刺”草鱼并非完全没有刺
相比普通草鱼
“无刺”草鱼的脊骨和主刺还在
但少了100多根肌间刺
少的这些刺
正是大家吃鱼卡嗓子的主要元凶
2
小刺怎么消失的？
高泽霞教授团队通过
找到控制肌间刺发生的关键基因
让基因不发生作用
草鱼体内就长不出这些小刺了
3
“无刺”草鱼为何出世较晚？
无刺鲫鱼、无刺武昌鱼早已诞生
消耗量巨大的草鱼
之所以到现在才脱去小刺
因为它们是“慢性子”
在研发过程中
高泽霞教授团队需要对草鱼进行
一代又一代的繁育和大量筛选
但草鱼本身繁育周期较长
在湖北要养殖4年才能繁育下一代
为加快研究进度
2021年
高教授团队将草鱼的F0代杂合体
带到了气候更加温暖的广东
催促草鱼提前性成熟
高教授团队用两年左右的时间
成功繁育出了F1代草鱼苗种
并从中筛选出500多条
无小刺的草鱼个体
在此基础上繁育的F2代个体
就全部为“无刺”草鱼了
且它们的后代都会继承无小刺的特点
4
没有刺的草鱼好吃吗？
记者随机邀请了几位同学品尝
大家表示
“比正常的草鱼更鲜嫩一点”
“口感接近鲈鱼，有蒜瓣肉”
“可以放心大胆吃”
经过检测
“无刺”草鱼蛋白质、微量元素
管纤维的氨基酸含量
与普通草鱼相近
相比于其他淡水鱼
草鱼还可以用更低的饲料成本
换取更多的优质蛋白
而它们的排泄物成分
对水质环境也更友好
以后咱就能
放心大口“炫”草鱼啦～