“头茬”羊肚菌、鲜笋……尝鲜“春滋味”，花式时令春菜扎堆上市
2024-03-05 16:17:00 - 媒体滚动
转自：劳动报
“不时不食”，到了春天，很多地方都有“食春菜”的风俗。春节过后，沪江桥蔬菜批发市场等一级市场的交易量快速攀升，蚕豆、春笋等“时鲜春菜”扎堆上市，价格相比往年同期可谓亲民不少。而近日，诸如盒马、叮咚等在线新经济平台的时令春菜也扎堆上市，让市民一尝“春滋味”。
在江桥批发市场，春节过后，春笋、蚕豆两大商品来沪进入高峰期，更是在集中上市后迎来了非常亲民的批发价格。
“老话说‘春吃芽、夏吃瓜’，春天诸多芽类蔬菜鲜嫩当季，吃起来口感最好，因此雷笋、香椿、芦笋这些芽菜最为受到热捧。除了热度高的芽菜，羊肚菌、蚕豆、儿菜这些时令蔬菜也在‘食春菜’的风俗影响下普遍受到消费者关注。”本来生活蔬菜买手义慧如是说。据悉，近日，竹海采挖、清新又水灵的安吉雷笋，以及现采现发、鲜香味美的川西高原羊肚菌等“春菜”，也已登录本来生活平台，让市民吃上“鲜嫩的春味”。
叮咚买菜方面透露，早在年前，叮咚买菜就启动了2024年春菜项目并上新部分春菜尝鲜。近日，叮咚买菜又一口气推出近50种新鲜春菜。根据其统计数据显示，素有“七头一脑”之称的——香椿头、荠菜头、草头、豌豆头、马兰头、枸杞头、小蒜头和菊花脑，占据了销量的“半壁江山”，自上线以来，春菜就受到了消费者的喜爱，销量环比年前一周增长了超40%。据悉，今年叮咚买菜与近百个春菜基地直采稳定合作，预计4月前春菜销量将达6000吨。
“春菜价格和天气因素紧密相关。”叮咚买菜春菜商品开发相关负责人表示，气温平稳情况下，春菜最佳赏味期限在2月下旬-4月中旬，而今年春菜受寒冷天气影响较大，春菜集中上市时间推迟，预计行情暂时处于高位。其中，香椿依旧保持着“菜中贵族”的最贵身价，香味更浓的红油香椿价格更甚，预计到3月大量上市后，价格将有所回落。
头图：采摘“春菜”。叮咚买菜图