雨季来临，食品安全要注意什么？看这里
2024-07-05 16:35:11 - 媒体滚动
转自：中国市场监管新闻网
近期，降雨较多，潮湿环境容易滋生细菌和微生物，增加食物变质和食物中毒的风险，经营者和消费者应该怎么办？7月5日，河南省郑州市市场监管局发布消费提示，督促食品经营者落实食品安全主体责任，提醒消费者加强食品安全鉴别能力。
食品经营者注意事项：
落实主体责任。落实“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度和机制，采取有效措施防止食品受潮、变质，对不符合安全标准的食品一律下架、销毁，不得使用和销售。
强化进货查验。严格落实食品采购索证索票、进货查验制度，不采购来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品，确保食品来源安全可靠可追溯。
规范经营行为。严把加工制作关，制作的食品应烧熟煮透，确保食品的中心温度达到摄氏70度以上。餐用具应彻底清洗并消毒。制作凉皮、凉粉等米面制品时要现制现售，不得在常温环境下存放过长时间。
消费者注意事项：
合理选购食品。购买食品或就餐应选择证照齐全、经营环境整洁的食品经营单位。不购买、不食用腐烂变质、受污染或其他不符合食品安全要求的食物，提高食品安全自我防护能力。
妥善保存食品。储存食品时应注意避免温度湿度过高，导致细菌滋生、食物腐烂。需冷藏冷冻的食品，应尽快放入冰箱分类保存；已开封的包装食品，未食用完的应及时冷藏，不宜久存；食品有腐烂变质、超过保质期情况的，必须废弃，不要食用。
如发现违法违规食品经营行为，可拨打电话12315投诉举报；如食用购买的食品出现身体不适的，请及时就医。
作者|中国市场监管报记者杨会玲通讯员胡倩
编辑|熊柳欣
审核|沈艳阳