“冰杯”爆火的背后：海南便利店半年销量暴涨108% 制冰企业数量全国第二却无巨头领衔本地市场
随着夏日又至，“冰杯”成了今年夏天爆火的单品之一。在小红书等社交平台上，用冰杯DIY自制果茶、特色咖啡甚至鸡尾酒的分享，成了不少年轻人追逐尝试的对象。
记者近日走访海口部分便利店发现，以罗森为代表的不少省内便利店冰杯销售火热，其中海南罗森上半年冰杯销售额同比翻番；而从产业角度，冰杯这一单品或许也将成为省内制冰企业探索的新赛道之一。
南海网记者王子遥
热度
冰杯DIY成年轻消费者“新时尚”
今年夏天，冰杯突然在年轻消费者中“火”了起来。
什么是冰杯？在海口一家国有银行上班的徐女士刚听到同事讨论这一单品时，还以为冰杯是一款新上市的饮料，直到后来她才弄明白，原来冰杯真的只是单纯装满可食用冰块的塑料杯。然而，就是这样一个偏重对饮品“保温制冷”的功能性单品，却引得众多年轻人争相为其买单，而究其原因，其“保温制冷”功能性的进一步延伸或许是重要原因。
“传统美式喝腻了，来试试用自制美式，‘冰杯+水溶C100西柚味+无糖美式’，一杯柚C美式就做成了，让你在炎热盛夏瞬间清醒！”如今，冰杯DIY仿佛成为夏日里年轻人消费者追逐的新时尚，在小红书等社交平台上，众多博主纷纷分享起来其认为好喝的“冰杯DIY”，如柠檬、西柚、葡萄等冰杯果茶、冰杯咖啡、冰杯鸡尾酒乃至冰杯伏特加气泡水，让不少网友笑称：“冰杯能够DIY万物。”
记者在小红书上搜索发现，仅是搜索“冰杯”关键词，便有超过4万篇笔记，其中大多是分享如何利用冰杯“夏日现调”，自行二次制作饮品。
出于好奇，海口市民周先生也按照社交平台提供的冰杯饮品DIY“微醺配料表”，采购了不少预制饮品与低度数酒类，在家自己制作了起来。“做出来的东西好不好喝且不说，制作的体验过程还是很快乐的，而且我这杯饮品不同于便利店随便能买到的饮料，可以说是独一无二的。”周先生笑道。
这样的“冰杯+”赋予了消费者对预制饮品更多的想象空间。《2023即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》数据显示，超过40%的消费者希望酒水、饮料、乳制品能在冰镇状态下食用。低温乳制品、冰淇淋、冰啤酒、冰预调鸡尾酒、冰包装饮料、冰包装水等冰品的消费金额与频率，相比2019年增长了约10%~15%。
“冰杯现在确实在风口上。”在广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬看来，冰杯激活了年轻消费群体的对于新奇特的追逐与分享欲，冰杯的走红背后，是消费者追求个性化的调配仪式感，追逐具备社交属性与高话题度的新品的消费理念的具体展现。
产业
海南制冰相关企业全国数量第二
炎热的夏日也推高了海南消费者对于冰杯的需求。近日，记者走访海口多家线下便利店发现，已有越来越多的便利店嗅到了冰杯在短期内的商机，纷纷进行进货，价格多集中在3.5元-5元之间。有便利店工作人员直言，与冰柜内销售较慢的雪糕冰棍不同，冰杯“每隔几天就会卖完，需要再上一批货”。
从整体看，冰杯在海南的销售也处于上升阶段。海南罗森相关负责人告诉记者，今年上半年，罗森在海南范围内全部门店的冰杯整体销量同比增长了108%，较去年同期销售额“翻番”。
从生产商角度，这一单品也确实正走上风口。有数据显示，国内主要冰杯生产企业广州冰力达近年来的冰杯出货量呈倍数级增长，年销量一度从2022年之前的100万、200万杯翻番至2023年的5000万杯。
据《2023即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》预测，未来三年冰品冰饮在即时零售渠道增速预计将达到39%，远超全渠道8%的增速。预计2026年，冰品冰饮即时零售销售规模将实现超过4倍增长，有望突破630亿元，并可能成为即时零售的标志性品类。
值得关注的是，企查查数据显示，截至今年6月底，我国现存7584家制冰相关企业，地域分布上广东省存量最多，其次便是现存674家制冰相关企业的海南。但截至目前，海南主要的制冰企业基本都将食用冰块以批发形式供应到B端的餐饮、茶饮店等渠道，尚未将广泛生产冰杯并在C端铺货，目前是省内市面冰杯多为晓德。冰力达等；而从国内主要冰杯生产企业看，目前也主要集中于农夫山泉、晓德、冰力达、冰极限等品牌，海南品牌暂未崭露头角。
“作为广东的冰杯生产企业，冰力达在广东的冰杯销售占据绝对优势，但在全国制冰企业数量第二的海南，却尚无‘巨头’领衔省内冰杯市场。考虑海南的人口基数以及岛屿经济对于冰粒外运在成本方面的推高，海南较难孵化出辐射全国的冰杯企业，但是依托本地销售渠道深入扎根海南市场，或许是海南制冰企业可以探索的方向。”有业内人士直言。
争议
虚高价格或将回归产品价值本身
事实上，冰杯在火热的同时也一直饱受争议，其中最为重要的两点便是安全性与价格。
在产品安全性方面，目前市面上的冰杯可大致分为纯净水冰杯与带味冰杯两大类，采用的行业标准不一，其中纯净水冰杯大多执行的是《冷冻饮品食用冰行业标准》（SB/T10017—2008），该标准由中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出，即行业标准，不具强制性。而部分带味冰杯执行的则是冷冻饮品的国家标准，即《食品安全国家标准冷冻饮品和制作料》（GB2759-2015）。
此外，市面上还充斥部分不合格食用冰，此前，广东、江苏等地市场监管部门就曾检查出不分企业生产的食用冰在菌落总数或添加剂方面不符合食品安全国家标准规定的情况。
“由于目前食用冰还没有相应的国家标准，所以消费者在购买冰杯的时候存在一定的食品安全隐患。”朱丹蓬说。
另一方面则是价格。目前，市面上动辄5元上下的冰杯价格已经持平甚至超过众多预包装饮料；在使用多种饮品DIY后，平均价格则达到了十多元甚至数十元的水平，这一价格水平也让不少年轻人为之敏感了起来。“不就是冰块吗”“我在家自己用冰块模具冻冰块几乎没有成本，而外面一杯冰块却卖出了饮料本身的价钱”在广受追捧的同时，也有对年轻消费者对冰杯的价格表示难以接受。
在朱丹蓬看来，虽然冰杯已经“爆火”，但以市场的角度，目前仍处于大企业入局的初级阶段，整体价格仍较为虚高。从国内快消品的发展趋势看，随着未来入局冰杯市场的企业越来越多，企业间的良性竞争愈发激烈，冰杯的整体价格水平大概率会迎来下降，逐渐回归产品价值本身。
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