在你心中,哪种水果最能代表中国
104种水果的前世今生,串起中国7000年的历史变化。
秦汉时期,人们将葡萄石榴枣子视为充饥粮食,水果正式走向中国人的餐桌;魏晋南北朝,蟠桃被赋予长寿的意义,成为寿宴常客;唐贵妃“日啖荔枝三百颗”,让这一南国果品美名远播。漫漫历史中,人与食物相互选择、互相适应,成就了水果今天的样子。
哪种水果最能代表中国?
@柒星:中国本土的水果种类多吗?
史军:很多人认为,我们中国幅员辽阔,水果的种类一定也很多。但实际上,中国水果的种类并没有大家想象的那么丰富。
日本植物学家田中长三郎对世界果树的种类进行过统计,全世界能够提供水果的植物包括栽培种、野生种在内,共有2792种。而中国现有的果树物种大约有670种,算起来连世界水果物种数量的1/4都不到。
这种情况与中国所处的气候带不无关系。虽然中国幅员辽阔,南北纬度跨度很大,但大部分国土处于温带区域,只有少数处于热带和亚热带区域。而这些处于热带和亚热带区域的国土,也大多被高原和山脉占据,加上喜马拉雅山脉的阻隔,印度洋暖湿气流无法到达中国内陆,使得中国几乎没有真正的热带雨林。相对均一的气候类型,使得我国原生水果主要以温带和亚热带起源的种类为主,桃、李、梅、杏、柑橘和荔枝,就成为中国原生水果的主干。
@MagicWaltz:请问史老师,您觉得哪种水果最能代表中国?
史军:如果说特别能代表中国的水果,那就是桃子了。
应该没有比桃子更能代表我们的符号,因为中国种桃的历史特别悠久。不管从产地、文化符号、历史渊源还是如今的种植量上来说,桃子的地位都是独一份的。中国一些小说神话里也会出现桃子,比如《西游记》里王母的蟠桃宴,蟠桃被中国人赋予了长寿的意义,就有了一些带着中国文化基因的神话性。此外还有一种就是红枣,因为除了中国之外其他国家都完全不栽种。
杨贵妃如何吃上了荔枝?
@澎湃网友YRzyUz:杨贵妃的荔枝,是怎么运输而保证不腐坏的?
史军:唐代让杨贵妃吃上荔枝可不是一个简单的技术性问题,而是一个系统工程的问题。古代没有速冻保鲜技术和飞机运输,唐朝官道的最快运输速度是日行五百里,虽然已经是非常快的速度,但还是不足以让荔枝保鲜。
按当时最近的荔枝产区而言,四川是唐朝重要的荔枝产区,在成都以北都有荔枝分布。即便是从成都到西安,以当时的道路环境,甚至还要乘船渡河,直接摘下来的荔枝绝对等不到运输到长安就会腐坏。
所以一种猜测是当时贵妃吃的荔枝,其实是连着树一起运输。也就是在荔枝将熟未熟的时候,就将荔枝树种植到大木桶之类的容器中,连带着大木桶与泥土一起往长安方向运输。随着离长安越来越近,荔枝也就恰恰好成熟,将这些熟了的荔枝立马摘下来存放在鲜竹筒里,因为鲜竹子有很强的抑菌能力,而后用蜂蜡或泥密封严实,然后再让人骑上快马一溜烟地跑到长安去。如此大概快则一天、慢则两天即可到达长安,能让贵妃吃上新鲜的荔枝。
未被“选中”的榴莲
@Frajka:郑和下西洋,榴莲为什么没被带回?是因为太臭吗?
史军:中国传统水果的滋味都是清淡芳香的,比如桃、李、梅、杏等。而榴莲可以说是热带水果“重口味”的代表。
历史上对榴莲最早的记录就来自跟随郑和下西洋的一位叫马欢的人,他记录:“有一等臭果,番名‘赌尔焉’”。如中国水鸡头样,长八九寸,皮生尖刺。熟则五六瓣裂开,若臭牛肉之臭。内有粟子大酥白肉十四五块,甚甜美好吃。中有子可炒吃,其味如栗。”这里“赌尔焉”就是当地人对榴莲的称呼,在马来语中表示“带刺的果子”。
除了怪异的外形,浓烈的特殊味道也是阻碍榴莲进入中国的一大障碍。另外中国气候也很难栽种榴莲,作为典型的热带植物,所需要的终极条件就一个——热。然而在明王朝的辖区之内,真的难以找到适合它生存的方寸之地。
@柒星:目前国内榴莲的种植为什么不多?
史军:中国的气候很难栽种榴莲。榴莲是典型的热带植物,需要炎热的环境才能生存。虽然中国幅员辽阔,南北纬度跨度很大,但大部分国土处于温带区域,只有少数处于热带和亚热带区域。而这些处于热带和亚热带区域的国土,也大多被高原和山脉占据,加上喜马拉雅山脉的阻隔,印度洋暖湿气流无法到达中国内陆,使得中国几乎没有真正的热带雨林。因此我国原生水果都主要以温带和亚热带起源的种类为主,桃、李、梅、杏、柑橘和荔枝为主。