今年头茬梭子蟹上市！这一口鲜你尝了吗？

转自：上观新闻

老话说：“宁吃一口鲜，不吃千头兽”，而梭子蟹更是其中的佼佼者，素有“蟹中第一鲜”的美誉。8月初，随着东海禁渔期的结束，透骨鲜的“第一风”梭子蟹就马不停蹄抵达虹口的农贸市场和各大生鲜平台，引得广大市民争相购买。

今年头茬梭子蟹价格如何？

一起来看

8月3日，记者在三角地东安菜市场水产摊位上看到，新鲜到货的梭子蟹已经摆在了水产摊位最显眼位置，不断有市民前来购买尝鲜。摊主介绍，梭子蟹目前售价为55元/斤，因是第一天上市，价格较往年价格略有上涨，但仍挡不住市民购买的热情，仅一个上午就卖掉了几十斤，等供货稳定后，价格也会有所下降。

虽然梭子蟹的价格处在高位，记者在现场仍看到不少市民正在购买。市民李女士精心挑选了四只个大、饱满的梭子蟹，共消费61元，她告诉记者，“每年到了这个季节，最馋的就是东海梭子蟹了。家里人最喜欢吃葱姜炒梭子蟹，所以准备先买几只尝尝鲜。”

而梭子蟹销售火爆的现象同样出现在各大生鲜平台。记者浏览叮咚买菜app发现，“梭子蟹尝鲜”已经位列搜索热门关键词榜首，平台也为其开辟售卖专栏。目前在售的梭子蟹大小从1两到5两不等，售价分别为大只59.9元/斤，小只54.9元/斤，销量十分火爆。叮咚买菜相关负责人表示，目前是梭子蟹刚上市时期，门店的进货量还不稳定，但每日订单量居高不下，基本上架不久就能售罄，预计8月上旬梭子蟹将迎来另一波销量高峰，同比去年增长超30%，届时消费者将有更多的选择，价格也将更优惠。

梭子蟹为何能第一时间在生鲜平台抢“鲜”上市？叮咚买菜相关负责人向记者透露，今年为让更多消费者更快品尝到带着海水鲜味的鲜活梭子蟹，在往年的大洋港、舟山两大产地之外，叮咚买菜还新增了温州苍南、山东东营、广东湛江三大直采基地，因地制宜保证短链路供给，提升了中长链路保活能力。

据了解，随着渔船陆续出海返港，水产品品类将日趋丰盛，海鲜价格也会相继走低，实现“海鲜自由”指日可待。

梭子蟹不仅味道鲜美，其烹饪方式也多种多样，能够满足不同消费者的口味需求。小虹介绍一些经典的梭子蟹吃法。

清蒸梭子蟹

这是最能保留梭子蟹原汁原味的吃法。将梭子蟹清洗干净后，壳朝下放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右即可。搭配姜醋汁食用，鲜美无比。

葱姜炒梭子蟹

将梭子蟹斩块，用葱姜爆香后翻炒，加入适量的生抽和盐调味，炒至蟹肉变色即可出锅。这道菜色香味俱全，是家庭聚餐的佳选。

香辣梭子蟹

喜欢辣味的食客可以尝试香辣梭子蟹。将梭子蟹斩块后裹上淀粉炸至金黄，再用辣椒酱、葱姜蒜等调料爆炒，最后加入适量的水焖煮片刻，让香辣味充分渗透到蟹肉中。

梭子蟹炒年糕

这是一道经典的江浙菜。将年糕片泡软后，与炸好的梭子蟹块一起翻炒，加入生抽、糖等调料调味，炒至年糕软糯、蟹肉鲜嫩即可出锅。这道菜既有年糕的软糯口感，又有梭子蟹的鲜美滋味，非常受欢迎。

咖喱梭子蟹

喜欢东南亚风味的食客可以尝试咖喱梭子蟹。将梭子蟹斩块后裹上淀粉炸至金黄，再用咖喱块、椰奶等调料烧制而成。这道菜色泽金黄、香气扑鼻，让人食欲大增。

你喜欢梭子蟹的哪种做法？

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记者：张城凯

图片：张城凯、网络

编辑：张城凯