黑龙江省双鸭山市联合开展集体用餐配送单位及学校食品安全检查
2023-09-05 10:23:36 - 中国质量新闻网
中国质量新闻网讯秋季学期开学在即，为保障广大师生饮食安全，严防群体性食品安全事件发生，8月29日至9月1日，黑龙江省双鸭山市市场监管局联合双鸭山市教体局深入集体用餐配送单位及学校食堂进行检查。
在配餐企业，检查组要求配餐单位多举措落实制止餐饮浪费工作、在开学供餐前全面进行消杀工作。检查后，召开了校外配餐会商会议，市教体局、市市场监管局、市卫健委、14所学校相关负责人、30余名家长代表和校外配餐企业参加了会议。各部门和配餐企业听取了学校和家长提出的问题和意见，针对“食谱单一、餐量不足、送餐人员管理”等问题，市市场监管局、市卫健委、配餐企业一一答复，并要求配餐企业负责人进一步提高思想认识，夯实食品安全主体责任，做好“日管控、周排查、月调度”，严控供餐规模和菜品种类，完善加工制作流程、人员管理，及时排查并消除风险隐患。
在学校食堂和超市，检查人员重点对学校食堂的食品经营许可证、从业人员健康管理、后厨环境卫生、食材加工制作、原料进货查验、餐饮具清洗消毒、食品留样等进行了检查，查验了食品原料采购索证索票、食品留样记录等。要求学校要严格落实食品安全主体责任，对食品加工操作间、餐饮具、厨具等严格进行清洗消毒，对食品存储、消毒设备设施加强维护检查，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，离墙离地存放食品，确保校园食品安全。（孔祥雪）