闵行区市场监管局走访检查中盐上海市盐业有限公司
转自：上海市闵行区人民政府网站
近期，日本政府单方面强行启动福岛核污染水排海，引发市民群众对本市食盐市场生产销售情况的强烈关注。2023年8月30日，闵行区市场监管局食品生产科前往位于马桥镇的中盐上海市盐业有限公司开展走访检查。
企业负责人介绍了中盐上海公司的生产经营状况，食盐年产量达6000吨，储备约1.5万吨，产品主要以未加碘的井矿盐和湖盐为主，占比超过90%。同时，企业生产加工、到货进仓、出货配送等业务环节均处于24小时进行状态，采取多方位有效措施确保食盐供应充足，市民无需恐慌，不必盲目跟风抢盐。
检查组现场检查了企业的原料仓库、分装车间、赋码装箱车间和化验室，总体情况良好，企业建立了完整的食品安全管理制度，全面落实HACCP体系和供应商评价制度，严格把关进货查验，过程控制，出厂检验、人员健康、仓储运输等各道环节，并通过自主开发小程序的方式实现对“关键控制点-异物控制”的精准监控。在产品研发上，企业通过科技手段开发出以钾元素代替钠元素的“低钠盐”，使产品更健康更贴近百姓需求。
在食品安全追溯工作方面，双方做了较为深入的交流。中盐集团公司于2018年10月开通产品二维码追溯系统，在2022年建成“全国食盐电子防伪追溯服务平台”，中盐上海公司已实现所有产品100%赋码。经实地查看，企业先在内包装上印制集团公司统一分配的二维码，然后通过赋码机将产品信息和二维码捆绑，再封入外箱，通过外箱赋码与产品形成关联，便于有效追溯。
针对食品生产过程智能化追溯体系建设，企业负责人表示正在努力探索中，公司目前使用的ERP管理系统和生产过程控制系统暂时分开运行，能追溯数据但耗费时间，下阶段将结合公司实际，与软件公司合力攻关，在ERP管理系统中嵌入食品生产过程追溯模块，打通整条供应链，实现正向可追溯，逆向可溯源，提升企业数字化管理水平。
食品生产科负责人高度肯定了企业应对食盐抢购风波的措施以及食品生产安全管控的相关做法，结合食品生产安全重点工作要求，对企业今后发展提出三点建议：一是推进食品安全主体责任落实，完善“日管控、周排查、月调度”风险防控制度，建立常态化自查机制，不断筑牢食品安全防线；二是加强食品从业人员分类培训和考核，全面启动“上海市食品安全知识监督抽查考核信息系统”，建立培训与考核电子档案，争取9月底前完成食品从业人员抽查考核；三是探索食品生产过程智能化追溯系统的开发与应用，把与自有系统有效对接作为着力点，提高操作的时效性，全力推进数智赋能。