第六届中国GI（血糖生成指数）国际会议在北京召开

转自：经济日报

近年来，随着大众对自身健康和身材管理的关注度不断提升，零糖、低糖的市场需求推动着低GI食品技术和产业的快速发展。近日，由中国食品发酵工业研究院与北京热心肠生物技术研究院共同主办、国家乳业技术创新中心和伊利集团大力支持的2024·第六届中国GI（血糖生成指数）国际会议在北京召开。会议期间，适用于不同人群的营养功能主食，米、面、粥、代餐包等创新产品集中展出，其中，低GI乳制品凭借良好的实验数据也吸引了广泛关注。

什么是GI？专家将其解释为血糖生成指数，又叫做血糖指数或者升糖指数。它是评价碳水化合物质量的生理学指标，用来衡量食物引起餐后血糖反应程度的高低。低GI则通常指血糖生成指数低。低GI的概念被纳入超重／肥胖、高血糖／糖尿病等多项国家规范和指南。

会上，来自中国食品发酵工业研究院的专家提出低GI乳品健康消费新模式，并详细阐述了一项明确的研究成果，即：餐前30分钟饮用0蔗糖酸奶，再进食面包，更有利于餐后的血糖稳定，效果要优于餐前饮水／高糖饮料。

低GI乳制品健康效应获实证

在研究中，与餐前30分钟饮水对比，餐前30分钟额外摄入0蔗糖酸奶，再食用白面包后引起血糖波动更小，若换为含有蔗糖的安慕希也有同样的效果，表明餐前半小时摄入酸奶，有利于餐后血糖平稳。

相关研究也表明：餐前摄入不同的营养素对餐后血糖影响不同，合理的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪搭配作为餐前负荷具有降低餐后血糖的作用。

在以“低GI产业消费痛点与发展趋势”为主题的圆桌论坛上，国家乳业技术创新中心相关负责同志表示：“乳制品是典型的低GI食品。酸奶虽然含糖，但仍然是低GI食品。”

伊利集团作为中国规模大、产品品类全的龙头乳制品企业，始终以消费者健康需求为出发点，全品类布局低GI乳制品的研发与创新，成为国内低GI食品产业的推动者。

从2020年起，伊利上市了数十款获得低GI认证的产品，包括了伊利欣活纾糖奶粉、安慕希AMX0蔗糖酸奶、舒化无乳糖牛奶、“须尽欢”冰淇淋和0蔗糖风味发酵乳等，覆盖了液态奶、奶粉、酸奶、冷饮不同的品类。伊利从中老年布局有利于控糖的产品；针对青少年，有零糖酸奶、QQ星营养强化的酸奶；对于成人，有零糖安慕希。从市场来看，伊利原味的、正常糖的产品消费在下降，上市的零糖产品销量在上升。

2020年，伊利欣活纾糖膳底配方奶粉获得低GI食品认证，率先进入中国“低GI奶粉”行列；2021年，伊利安慕希AMX系列3款产品，通过低GI食品认证；2022年，伊利舒化无乳糖牛奶全系4款产品，荣获低GI食品认证，成为在中国率先获得权威认证的“低GI牛奶”品牌；“须尽欢”是率先获得低GI食品认证的冰淇淋品牌。2023年，伊利欣活纾糖膳底轻悠配方奶粉、伊利欣活纾糖膳底轻益配方奶粉同时获得低GI食品认证，持续为消费者提供高品质乳制品。

2022版《中国居民膳食指南》中特别强调了奶的摄入量，推荐的奶及奶制品为300－500克／天。经常食用低GI酸奶，对健康有诸多益处。

低GI科普推广力度有待加强

近年来，消费者健康意识提升，慢病患者、减肥人群以及追求健康饮食的消费者对低GI食品的需求提升。低GI食品的种类逐渐丰富，如乳制品、面包、能量棒、坚果饼干、代餐粉、面条麦片、饮料等。通过不同的配方和工艺，满足不同消费者的需求。

为了更好地做好科普工作，国家乳业技术创新中心今年建立了视频号来做乳制品的科普。此次大会上，国家乳业技术创新中心还与中国食品发酵工业研究院联合发起低GI科普推广短视频大赛，旨在满足当前我国民众对营养、健康食品和生活方式的需求，推动我国低GI消费认知与践行低GI健康生活方式。

为了做好科普宣传工作，国家乳业技术创新中心与权威专家合作，专门编写了《揭秘营养》的童书，赠送给全国的妈妈和宝宝。伊利集团也发起营养2030公益项目，为孩子们提供乳制品的捐赠和健康知识科普，累计有80万儿童受益。

低GI是未来食品发展新趋势

如今，低GI的概念被纳入超重／肥胖、高血糖／糖尿病等多项国家规范和指南。除GI测试的行业标准外，目前已发布以低GI产品标准（《T／CNLIC0145－2024低血糖生成指数（GI）食品通用技术要求》等）、标示规范团体标准为主。更加规范的测试标准和技术要求将面向整体低GI行业辐射发展。

与会专家表示，我国食品产业已成为健康新产业的重要组成部分，我国食品产业也由此进入营养健康转型发展的重要时期，而低GI饮食就是食品产业营养健康转型的一项重要内容。

（数据来源：伊利集团）

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