旧时厦门的墟集长什么样？
●许晓春
“直来菜市桥亭街，猪羊米菜鱼虾齐。买卖闹热行相挨，菜馆酒店亦有做。饼店点心有人买，算亦闹热兮内街……水仙宫口新菜市，宣统年间即新起。前时菜市在岛美，警察命令即迁移。现今尽移新菜市，刣猪卖鱼各件备。”据厦门文史学者刘瑞光考证，清末歌仔册《厦门市镇歌》里有几段描述厦门墟市的歌句，其中以闽南话的表述为主，展现了当时几个主要墟市的景象。
厦门固定的墟市（也称“圩”）由来已久，据史料记载，在清道光时早已形成，从道光年间一直到民国初年，厦门的墟集市场主要集中在沿海海岸、内武庙一带，也就是海岸街和海岸路，并有蔬菜墟、油市、猪墟等划分。
猪墟，分为猪仔（小猪）和大猪两种集市。早期厦门岛内猪仔的买卖地点是在旧称鬼仔潭后来填筑成的“新填池”(今鹭江道上“新填地街”)。买卖大猪的市场则位于今日的“南猪行巷”(在开元路与升平路交叉处)，买卖的大部分是兴化生猪(俗称南猪)。
菜墟，当时菜市位于厦门城东门外的三官宫前，不只零卖菜品，还形成了类似批发市场雏形的业态。清道光《厦门志》载:“每日黎明，诸菜毕集，青葱夹道，转售诸小店及负贩者。”每天清晨，禾山菜农挑菜入市，集结在这里交易，慢慢地就形成了菜场。这菜场后来一直延伸到盐溪街，盐溪街是“盐菜巷”与“北溪仔墘”两名的拼称。早期市场供应的蔬菜除了岛内生产以外，相当一部分来自沿海村镇以及省外上海等地。厦门很多蔬菜特产都被冠以地名，比如“厦门港芹菜”“内厝澳高丽菜”“何厝芹菜”等。
油墟，早年的油市在内关帝庙(即今内武庙街)前。同安、禾山春秋两季所产的花生除了制作盐渍、盐炒花生出售外，农民们多将其用于秋后榨油，再用船运载，通过内港，登上古海岸(即今海岸街)，集中运到集市贩卖。除了花生油，麻油更吃香。如今的南轿巷与霞溪的一端，有个旧名“麻油巷”一带，就是当年麻油集市地点。
鸡鸭墟市，农民除种田之外，也搞家庭畜牧，产品运到厦门市区交易。鸡鸭墟市一般和菜市连在一起。今天的卖鸡巷(在水仙宫与泰山路之间)，就是当年的鸡鸭墟市，闽南话又称“卖圭巷”，早年泰山口这一带是鸡鸭市场。
水产墟市，厦门渔业特别兴盛，早年很多渔行开设于厦港关刀河——大人宫巷一带，俗称旧鱼行口。鱼行口街是当时厦港行业街里比较霸气的，容纳了沙坡头渔港三十几家鱼行，面朝玉沙坡海滩一字铺开。在如今的开元路西段古营路口还有一处鱼仔市，也以海鲜交易出名，后来慢慢地演变成鱼仔市街。