别学冻梨，冷冻水果解馋但伤身 专家建议：水果尽量吃新鲜的
核心提示：“冻梨酸甜可口，汁水丰富；冻草莓既有草莓的酸甜，又有冰冻之后脆生的口感；冻香蕉的口感像雪糕，绵甜细腻；冻葡萄和冻荔枝仿佛冰沙球，融化一点像果冻。”入冬以来，不少网红博主罗列冷冻水果的清单和攻略。在小红书搜索“冻水果怎么做好吃”，有相关笔记超过144万个，抖音平台上“冰冻水果”相关的视频播放量达3.3亿次。
新疆网讯（全媒体记者张梦婷）“冻梨酸甜可口，汁水丰富；冻草莓既有草莓的酸甜，又有冰冻之后脆生的口感；冻香蕉的口感像雪糕，绵甜细腻；冻葡萄和冻荔枝仿佛冰沙球，融化一点像果冻。”入冬以来，不少网红博主罗列冷冻水果的清单和攻略。在小红书搜索“冻水果怎么做好吃”，有相关笔记超过144万个，抖音平台上“冰冻水果”相关的视频播放量达3.3亿次。
水果经过冷冻是否影响原本的营养价值？冬季来临，应该如何合理饮食？11月14日，记者采访了新疆医科大学第二附属医院临床营养科主治医师齐晶。
“冷冻水果会导致营养价值流失，营养不及新鲜水果。”齐晶说，这是因为水果在冷冻过程中产生的冰晶会刺破细胞，使解冻后的水果会变得“软塌塌”；另外，在冷冻过程中，细胞里的水会跑到细胞间隙中，产生水果脱水的情况。
齐晶说，一方面冰箱内储存多种食物，存在大量微生物，自制冷冻水果无法保证存储过程中不受污染。另一方面水果在冷冻后复温过程中更容易滋生细菌。因为大量食用冷冻水果引发腹痛、腹泻的患者屡见不鲜。因此，从安全性和营养方面来看均不建议自制冷冻水果。
除了腹泻、呕吐、肠道感染等病症外，食用冷冻水果还容易引起咽喉炎、牙疼、心绞痛等，因此本身患有胃肠疾病、慢性肾脏病的婴幼儿、老年人群更不建议食用冷冻水果。
齐晶说，气温骤降，身体需要时间去适应温度的变化，最好不要食用冰冷的食物、饮料。冷冻水果虽然味美，也不建议食用。立冬之后天气干燥，喝一些热汤粥是很好的选择，不仅能够提供身体所需的热量，还能滋润喉咙和肺部。
冬日进补，要遵从“均衡膳食”的原则。建议多摄入全谷物、薯类和蔬菜、水果，动物性食物多选择鱼虾和禽肉，适量吃猪牛羊肉，同时，可多选择一些入“肾”的黑色食物，如黑米、黑豆、黑芝麻等。