西安时令野菜抢“鲜”上市 医生提醒：特殊人群食用请注意
2024-03-15 17:26:24 - 西部网
西部网讯（记者李典晴实习生田家瑞）春天有一怪，不爱荤菜爱野菜。每年三月，都是野菜生长旺盛期。近日，西部网·陕西头条记者走访了西安多个菜市场、超市，发现野菜已经陆续上市，成了人们舌尖上的春天美味。
“野菜”上市 尝鲜正当时
苜蓿、白蒿、香椿、荠菜……记者在西安市雁塔区便民蔬菜市场看见，各类野菜在摊位均有销售。“野菜属于季节菜，过去这一阵就不卖了。顾客买野菜回去就是尝鲜。”一位商贩告诉记者，每年3月份都会在自家地里挖一些野菜拿到市场上来卖，看着不起眼，但前来询问的市民络绎不绝。
“4、5块钱一斤的野菜，20块钱能买一大包，回去蒸米饭、做菜疙瘩都好吃。”刚买完野菜的市民刘女士说，野菜的吃法很多，味道也很美味。“等过两天会上新更多，白蒿、蒲公英等就能采摘了。”
对于野菜的吃法，大家总能玩出花样来。白头翁和艾草榨汁后和面做糍粑，益母草拿来切碎煮鸡蛋汤……在社交网络平台，有不少博主在线教学，教大家如何烹饪才能更好地品尝“春天的味道”。
医生提醒：特殊人群不宜食用
野菜虽然美味，但也不能贪吃。因为野菜和蔬菜还是有较大差别，偶尔尝尝鲜可以，但不宜天天吃或一次吃很多。
“春季野菜比较多，但市民在购买时要识别是什么品种的野菜，因为个别人的体质其实并不适合吃野菜。”西安交大一附院营养科营养师宋戈告诉记者，部分野菜像香椿、荠菜等有健脾、补肝、益胃等功效，但胃肠道功能比较弱、营养不良、孕产期、哺乳期人群及对野菜过敏的人群尽量不要去食用野菜。“安全角度来说，建议大家不要去野外采摘，推荐大家去超市或者大型农贸市场购买新鲜野菜。”
编辑：李典晴