《益生菌酸奶营养科学与市场转化白皮书》在京发布
本网讯 6月14日，首届中国益生菌酸奶营养科学论坛（2023）暨《益生菌酸奶营养科学与市场转化白皮书》（以下简称《白皮书》）记者发布会在北京举行。本次活动由首都保健营养美食学会、庶正康讯市场智库联合主办，由中国保健协会市场工作委员会、全国职工健康促进工程专家指导委员会、明治（中国）投资有限公司（以下简称“明治中国”）联合支持。论坛邀请到多位顶尖学者、行业专家与产业代表，共议益生菌酸奶与营养健康。明治中国专家代表进行了题为“LG21乳酸菌的基础创新与产学合作”的演讲，展示了行业具有代表性的前沿发展成果。本次发布的《白皮书》由庶正康讯市场智库联合首都保健营养美食学会编写、发布，提炼了益生菌酸奶市场的发展趋势，涵盖了大量消费者调研及代表产品情况，旨在引导行业高质量发展。此外，在论坛会场内还展出了日本的功能性酸奶相关的产品化成果，以及益生菌酸奶的科研成果。
首届中国益生菌酸奶营养科学论坛（2023）暨《益生菌酸奶营养科学与市场转化白皮书》记者发布会在北京举行
专家聚首论坛，深度探讨益生菌酸奶的营养健康成果
本次论坛汇集益生菌酸奶相关各领域权威代表，从营养科学、市场开发、产品研究、营销传播和产业洞察等不同角度发表了演讲，并进行了学术交流。国家卫健委食品司原副司长、中国保健协会副理事长兼秘书长张志强为论坛发表了主题致辞。出席论坛的嘉宾有北京华元生物技术研究院院长、中国生物工程学会微生物组学与技术专业委员会常委段云峰、四川大学营养与食品卫生学系教授、博士生导师何方、明治中国乳酸菌研究中心主任大津俊广、首都保健营养美食学会会长王旭峰和庶正康讯市场智库创始人、《白皮书》主编王大宏。
段云峰以“益生菌酸奶营养学价值与科学循证”为题进行了演讲，肯定了科学循证益生菌酸奶的营养健康干预价值。大津俊广的演讲主题为“LG21乳酸菌（株）的基础创新与产学合作”，讲解了LG21乳酸菌在胃中起作用的临床评估以及抑制胃幽门螺杆菌的作用和消除胃部不适的作用。在论坛的圆桌对话环节，与会嘉宾围绕主题“食品工业‘健康+’与营养健康生活化”进行了讨论。大津俊广在对话中提到：“为了让消费者理解商品的健康价值，我认为有健康声称的包装表示是必要的。为了给益生菌酸奶市场注入新力量，健康声称是不可缺少的。因此，我们想根据指导方针，加强健康声称所需的证据。”
国家卫健委食品司原副司长、中国保健协会副理事长兼秘书长张志强为论坛发表了主题致辞
白皮书解读益生菌酸奶市场趋势，引导企业高水平发展
益生菌酸奶市场的不断成熟，与国民不断增强的健康意识有着密切的关系。国务院《健康中国行动（2019—2030年）》《国民营养计划（2017—2030年）》中对国民的健康水平提出了目标，向不同人群给出了有针对性地营养健康指导建议。本次发布的《白皮书》指出，益生菌酸奶正是营养健康产业中具有代表性的标志性产品，其既富含营养又利于健康，同时具备食品的适口性与风味性，因此是卓越的“营养干预”产品载体。去年发布的《中国居民膳食指南(2022)》中也建议大家摄入足量的乳制品，每天摄入量相当于300ml以上液态奶。
市场的高速发展也带来了激烈的企业竞争。《白皮书》通过收集和比较市场上当前消费者认可的益生菌酸奶后发现，企业正在活菌数、益生菌菌种、健康功能这三个方向上塑造差异化优势。其中，益生菌酸奶的菌株特异性要素在益生菌产品消费者认知中占重要地位。不少大型乳企投入自主研发专利菌，形成了自己的品牌并拥有核心菌株，如明治LG21乳酸菌和明治R-1乳酸菌。
《白皮书》提到，在菌株特异性的基础上进一步扩大市场优势，需要益生菌酸奶企业更多地投入循证营养方面的研究。科学循证可进一步研究不同的菌株生产的益生菌酸奶针对不同人群的健康促进作用，而研究成果可作为科学的食用益生菌酸奶的依据。2021年4月，明治在中国推出的两款新品益生菌酸奶，明治佰乐益优R-1风味酸乳和明治佰乐益优LG21风味发酵乳。两款酸奶均由浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所和庶正康讯科学与法规中心共同完成的人群观察研究。观察了4449位2020年9月入学的1—6年级在校生（年龄6-12岁之间）在饮用含有LactobacillusbulgaricusOLL1073R-1（R-1乳酸菌）的酸奶后，认为持续摄入含R-1乳酸菌的酸奶能够降低小学生上呼吸道感染的发病风险，并减少出现的感染症状。观察了有功能性消化不良症状者235人在饮用含有LG21乳酸菌的酸奶后，结论为含有LG21乳酸菌的酸奶可能可以改善功能性消化不良症状。
聚焦国民健康难题，明治以70年乳酸菌科研经验助力排忧解难
应对日常生活中不同种类的健康风险，正是精细化营养健康管理需要解决的课题。中国疾控中心传染病预防控制所等单位发布的《中国幽门螺杆菌感染防控》白皮书指出，我国居民幽门螺杆菌人群感染率近50%，不同人群感染率在35.4%—66.4%之间。幽门螺杆菌是一种与多种重大慢性疾病相关的致病菌，具有传染性。而家庭内传播是幽门螺杆菌新发感染和再感染的重要途径。大量临床实践证实，临床上治疗幽门螺杆菌时口服益生菌可起到一定效果，消除幽门螺杆菌不仅可显著降低发生胃癌的风险，同时还可起到预防消化性溃疡的作用。
在本次论坛中，大津俊广深度解读了LG21乳酸菌的研究与应用。LG21乳酸菌是一种针对胃癌元凶幽门螺杆菌的细菌，是明治带着对抗幽门螺杆菌的目的进行筛选和验证从而得到的乳酸菌。他指出，如果幼儿园儿童继续摄入LG21乳酸菌，幽门螺杆菌（引发胃癌的原因）的除菌人数会显著增加。与此同时，LG21乳酸菌对幽门螺杆菌阴性者的胃健康也有效果，胃部不适症状消失的人增加。明治佰乐益优LG21风味发酵乳2000年已在日本上市，主要改善人们胃部不适问题，具有预防幽门螺旋杆菌功效，通过日本通讯社对963名消化科医生的调查，有95.3%的医生认可明治佰乐益优LG21风味发酵乳的功效。明治集团已有百余年历史，致力于乳酸菌的基础研究，具备独立开展研究的强大实力，已经积累了70年以上的持续研究经验。在明治的菌株库中，拥有5000多株具有不同特性的乳酸菌菌株，应对着各种细分领域的健康困扰。
明治中国乳酸菌研究中心主任大津俊广发表演讲，主题为格氏乳杆菌OLL2716菌株（LG21乳酸菌）的基础创新与产学合作
《白皮书》的发布，归纳了“科学循证是益生菌酸奶研发与推广的必要条件”等核心发现，呼吁企业持续加强产品基础研究、技术创新与科学循证。同时，《白皮书》还通过详实、客观的内容向消费者普及益生菌酸奶科学营养常识，促进市场消费规模的不断扩大。明治作为《白皮书》中提到的益生菌酸奶代表性企业，将秉持“创享健康新理念”，持续发挥产学研一体化优势，结合中国居民健康需求特点推出相应的益生菌酸奶产品，引领乳制品与营养健康市场高质量发展。
（王瀚）
初审：李松责任编辑：赵钰 审核：王金臣