“乡村+咖啡” 值得来一杯 西安“村咖”特色产业观察
转自:三秦都市报
石板街上、悠悠河畔、小院子旁边——周末时光,一家家“村咖”让都市年轻人爱上乡村生活。
当咖啡邂逅乡村,便有了“村咖”。村咖,正成为连接城乡、融合传统与现代的新桥梁。它为传统乡村画卷添上了现代都市的时尚元素,也在宁静的田园风光中,融入了都市生活的便利与惬意。
秦岭脚下“村咖”兴起
7月13日中午,在西安市长安区黄良村的土象咖啡馆里,主理人关佳蓉招呼着3位刚到店的客人。
随着研磨机轻轻转动,咖啡豆被缓缓研磨成细腻的粉末,空气中顿时弥漫开一股更加浓郁、更加诱人的咖啡豆香气。
2021年,她辞掉了北京的工作,在黄良村里开了第一家咖啡店,从普通民房到美式风格建筑,都是一点点做出来的,“之前节奏太快了,我想回到村里慢下来。”
作为主理人,关佳蓉除了制作咖啡,还会担任“树洞”的角色。“很多客人愿意向我倾诉学业、工作、生活上的问题,对于他们来说,这里可能也是一个放松身心、寻找心灵归宿的理想之地。”
一花引来百花香。越来越多的“乡创客”来到黄良村,创立了木工坊、民宿、茶艺空间等新业态,激活了乡村旅游产业,其中仅村咖就有不下5家。
距离土象咖啡馆不远,“瓶子花”咖啡民宿的主理人王妮娜正在给一杯咖啡拉花。因为热爱,她还专门考了咖啡师的证书。店内不同的咖啡要搭配不同的杯子,就连使用的咖啡豆也是独家定制。
“开咖啡馆是我的梦想,十年了,不曾改变。”相中黄良村的一间“四合院”式住宅后,王妮娜向所在的公司递交了辞职报告。
原本就擅长地产景观设计的她,将这间住宅进行了精心改造。现在的“瓶子花”咖啡民宿,一杯杯香气四溢的咖啡与窗外郁郁葱葱的田野相映成趣,让人在品尝咖啡的同时,也能感受到大自然的呼吸,“除了商业价值,这里也让我实现了自我价值。”
让“村咖”成为“诗和远方”
昔日,村头是老柳树下的闲谈,是黄昏时分归家的足迹;而今,村咖成为新的“聚点”,城市的喧嚣被远山近水温柔地隔绝,留下的是泥土芬芳与醇厚咖啡交织出的乐章。
记者在采访中注意到,大多数乡村咖啡馆的经营者,是返乡青年或者来自外地的“新村民”。他们跟得上潮流,新点子多,小小一间屋子,体现着他们的人生态度,也承载着他们的生活理念。
循着乡间小路,“田菓子”咖啡店映入眼帘。“90后”主理人齐煜和丈夫正在准备客人中午预订的团餐。因为喜欢烘焙和咖啡,曾经是幼师的齐煜选择了这样一个安静的村子来开店。
“如果在这个老房子中能让客人感受到平静和温暖,那我们打造这个空间的意义也就达到了70%。”齐煜如是说。
来自四面八方的旅客,分享彼此的故事和见闻。这种跨地域、跨文化的交流方式,不仅丰富了游客的旅行体验,也为乡村带来了新的发展机遇。
开店3年,土象咖啡馆见证了黄良村的文化发展。“现在已经形成了气候,每到周末或者节假日,有很多人专门开车来体验。”关佳蓉说,她曾经接待过一位来自韩国的女游客,说这里的咖啡好喝。
城市里咖啡厅众多,游客驱车数十公里前往乡村,难道仅仅是为了品尝一杯咖啡吗?
“我喜欢这里的创意和氛围,每次来都能发现新的惊喜。”在土象咖啡馆里,“村咖”常客高慧说,“对我来说,这更像是一个交流的平台,让我和志同道合的朋友相聚。”
“城市里的咖啡是用来‘续命的’,‘村咖’是用来放松的。”周末选择来乡村咖啡馆放松心情的胡俊淞表示,“我喜欢坐在窗边,看着远处的秦岭,整个人都放空了,心情格外放松。”
王妮娜说,高峰期店里需要提前预订;齐煜表示,店里生意最好的时候一天营业额上千元;关佳蓉告诉记者,她的“咖啡+展览”“咖啡+阅读”的模式越来越受欢迎。
“村咖”为乡村注入新活力
采访中,不少主理人表示,“村咖”远远超越了一杯咖啡的范畴,它更是一种全新的生活方式,一种对乡村美好生活的独特诠释。它巧妙地补齐了乡村产业发展中“时尚不足”的短板,为文旅融合、乡村振兴开辟了全新的路径,创造了前所未有的机遇。
一杯“村咖”,如同一股清新的风,为乡村注入了新的活力和创意。随着游客的纷至沓来,乡村经济也找到了新的增长点。如今,像黄良村这样的地方,周内日接待游客量已达到500余人次,而到了周末,日接待量更是可观,可达上千人次。
醇厚的口感、泥土的芬芳、艺术的魅力、乡村的无限可能……这些元素共同构成了一杯独特的“村咖”。对咖啡情有独钟的独立学者刘伟强说,“村咖”不仅仅是一杯咖啡,更是一种生活的态度,一种对美好生活的追求和向往。在这杯“村咖”里,我们可以各自品味到乡村的不同韵味,更能看到乡村振兴的无限希望和可能。
编辑:刘思雨