今日入伏食用凉性食物，南北货挑选有讲究
转自：上观新闻
今天进入三伏天。三伏天是夏季的一个重要的时段，不仅气候炎热，还蕴含着丰富的民俗文化，比如“头伏饺子二伏面”，一些地方会选择在头伏这一天吃饺子。饺子作为开胃解馋的食物，适合在伏天食用。还有一些地方的民俗是头伏吃羊肉。入伏时节，由于气温高，人体容易出汗，消耗量大，适量食用牛羊肉可以帮助补充体力和能量，缓解疲劳。但是，牛羊肉含有较高的脂肪和热量，如果过量食用，可能会增加身体负担，导致消化不良、腹胀等问题。特别是入伏时节，人体新陈代谢速度相对较慢，消化能力也不如其他时节敏捷，因此更需要适量食用牛羊肉，避免过度摄入热量和脂肪。此外，牛羊肉在中医理论中属于温性食物，有助于补充体内的阳气。但是在三伏天这样的高温时期，人体内部的阳热往往比较旺盛，如果过量食用牛羊肉，可能会使体内阳气升高，导致身体更加燥热，加重阳热症状，如口干、口渴、咽喉疼痛等。因此，在入伏时节食用牛羊肉时，需要适量食用，并结合个人的体质和健康状况，来判断是否适合食用。对于糖尿病患者和湿热体质者等，更应该在医生指导下合理食用。
今年的三伏为期40天，头伏10天，中伏20天，末伏10天。一般三伏天，头伏和末伏都为10天，中伏为10到20天，也就是说今年的三伏天的时间是最长的。在三伏天中，人体容易出现食欲不振，全身乏力等症状，因此在饮食上需要特别注意，一般选用适合入伏时节食用的食物，所以这几天，沪上的老字号南北货销售出现了一波热潮。
上午，记者在南京路步行街上的三阳南货店南北货柜台前看到，前来购买绿豆、赤小豆、薏仁、百合、莲心等的市民游客不断。市民张阿姨告诉记者，赤豆还是天气冷的时候吃，天热还是吃点绿豆，清火祛毒。绿豆一开始烧五分钟，这时候它的汤是碧绿的，吃下去是最解毒的。薏米是清凉的，绿豆薏米汤的功效就是祛湿解毒。
绿豆性寒，具有清热解毒和消暑止渴的功效，可以煮汤或者粥等食用。一般市民选用薏米与绿豆一起烧汤。三阳南货店商场部经理徐晓敏告诉记者，江西的薏米看上去有点粉，不过烧出来是很糯的，鼻子闻上去没有腥味。贵州的薏米闻上去有一点腥味，有点粳。
市民常说的赤豆分为两种，赤豆和赤小豆。徐晓敏告诉记者，赤小豆外形细小，祛湿效果比较好，但是不太容易烧酥，烧的时间长。另外的一种赤豆外形比较饱满，连皮也烧得酥，像红豆酥似的，口感软糯，还补血。
专家建议，入伏时节应该以清淡易消化、凉性、富含维生素C和清热解毒的食物为主，同时结合个人口味和身体状况进行适当调整。此外，还应该多喝水以补充身体所需的水分和电解质平衡。