2023年第32周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第32周（即2023年8月7日-8月11日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤22.73元，环比上涨0.6%，同比下跌17.1%，较上周收窄2.3个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨，周内先涨后跌。周前期受大体重生猪（140公斤以上，下同）价格高位支撑，散养户存压栏惜售，专业育肥户截留部分猪源进行二次育肥，供应收紧支撑生猪及猪肉价格高位震荡。周后期终端需求疲软，部分散养户看空后市而积极出栏，生猪及猪肉价格小幅下滑。
表1瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
8月7日
8月8日
8月9日
8月10日
8月11日
宰后均重
16省
22.83
22.77
22.80
22.73
22.53
90.32
一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤22.67元，环比上涨0.8%，同比下跌12.7%，较上周收窄4.5个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨。前半周，猪肉价格维持上周末高位。后半周，生猪及猪肉价格偏高而外调量减少，加之本地区需求较差，带动生猪及猪肉价格缓慢小降，但受大体重生猪价格高位支撑，以及部分散养户仍存一定惜售情绪等因素的共同影响，猪肉价格跌幅较小，仍处于相对高位。总体看，本周华北地区猪肉周均价略微高于上周。
表2东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
8月7日
8月8日
8月9日
8月10日
8月11日
宰后均重
黑龙江
22.77
22.52
21.77
89.00
吉林
23.40
23.15
22.25
94.50
辽宁
23.10
23.05
22.20
21.50
86.95
二、华北地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤22.86元，环比下跌0.5%，同比下跌13.8%，较上周收窄1.9个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微跌。周内散养户出栏量增加，规模养殖场降价销售，加之终端需求仍显疲软，高价猪肉销售迟缓，致使生猪及猪肉价格微跌。
表3华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
8月7日
8月8日
8月9日
8月10日
8月11日
宰后均重
北京
22.90
22.73
22.60
22.17
86.30
天津
23.03
22.53
86.18
河北
23.05
23.13
23.03
22.15
88.42
三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤22.24元，环比上涨0.6%，同比下跌16.4%，较上周收窄3.0个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨，周内先涨后跌。周前期，规模养殖场正常出栏，部分散养户压栏惜售，支撑生猪及猪肉价格上涨。周后期，终端市场需求愈发疲软，批发市场猪肉销售速度减慢，订单量下滑，猪肉价格止涨回落。
表4华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
8月7日
8月8日
8月9日
8月10日
8月11日
宰后均重
河南
22.08
22.17
22.35
22.00
84.45
湖北
22.10
22.00
21.93
21.73
86.20
湖南
23.07
23.00
22.93
105.07
四、华东地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤22.54元，环比上涨0.2%，同比下跌17.1%，较上周收窄1.8个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微涨，周内先涨后跌。周初二次育肥专业户截留适重猪源，供应收紧支撑生猪及猪肉价格上涨至相对高位。随后因批发市场销售滞缓，生猪及猪肉价格下跌，但跌幅偏小。
表5华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
8月7日
8月8日
8月9日
8月10日
8月11日
宰后均重
山东
22.54
22.43
22.44
22.41
84.33
江苏
22.83
22.63
22.60
22.53
86.98
安徽
22.73
86.58
浙江
23.20
22.85
93.50
福建
22.90
103.70
五、四川猪肉价格环比小幅上涨、广东猪肉价格环比上涨，同比跌幅均收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤21.93元，环比上涨1.6%，同比下跌21.1%，较上周收窄2.0个百分点。周初本地区散养户看涨情绪较浓而压栏惜售，支撑生猪及猪肉价格延续上周末上涨趋势。周后期因终端需求疲软，鲜品白条销售减慢，致使猪肉价格止涨回落，幅度微小。总体看，本周四川猪肉周均价环比小幅上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤23.90元，环比上涨3.4%，同比下跌19.9%，较上周收窄3.2个百分点。周初，因规模养殖场压栏惜售，猪源供应短时收紧支撑生猪及猪肉价格上涨。周内由于下游需求疲软，猪肉价格微跌，但仍处于高位。总体看，本周广东猪肉周均价环比上涨。
表6四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
8月7日
8月8日
8月9日
8月10日
8月11日
宰后均重
四川
22.00
21.95
21.90
21.80
95.00
广东
24.03
23.87
101.97