“共飨琼味盛宴 海口十大名菜烹制品鉴”活动成功举办
9月13日，海口市“共飨琼味盛宴海口十大名菜烹制品鉴”直播活动在欢乐海岸美食联盟成功举办，这场直播活动既是海口十位知名顶尖琼菜大厨的厨艺秀场，也是借海口十大名菜评选结果公布之际，对琼菜文化的深度挖掘与传播，更是向广大市民游客发出“品鉴琼味美食”的盛情邀约。
“共飨琼味盛宴，海口十大名菜烹制品鉴”活动，特别邀请了中华金厨奖史振儒、第三届中国国际消费品博览会获奖厨师黄富强、海南省文昌鸡杯比赛铜奖张光明等海口十位知名琼菜大厨，每人烹制一道菜品，现场展示他们的精湛厨艺，精心烹饪的海南椰子鸡汤、西门五香猪脚、南门牛腩煲、五彩炒鱿鱼丝、琼式烧麻鱼肚、家常烧石山黑豆腐、海南斋菜煲、火山口雍羊火锅、蒜蓉蒸曲口生蚝以及红树林咸水鸭海口十大名菜，每一道都承载着琼菜文化的深厚底蕴，不仅是海口美食的代表，更是海南风土人情的缩影，让人一窥海南的丰饶物产与独特烹饪艺术。
直播现场，来自龙泉人海甸海大店的徐奇里大厨，撬开手中的椰子，向大家传授制作海南椰子鸡汤的秘诀，“我们精选新鲜椰子的清澈椰水，与农家走地鸡慢火同煮。椰水的清甜能够完美渗透到鸡肉的每一寸纤维中，让汤汁既清甜又带着自然的椰香。火候的掌控至关重要，我们采用小火慢炖的方式，确保鸡肉既鲜嫩又滑爽，每一口都是对味蕾的极致享受。”随着鸡汤在锅中咕嘟作响，整个直播间都被这道汤的香味包围。椰子鸡汤正在散发着清香，另一边的西门五香猪脚也炖的芳香四溢，好百年琼菜老味餐厅厨师长云壮介绍，西门五香猪脚经过长时间的腌制与慢炖，肉质酥软，让人一尝难忘。而蒜蓉蒸曲口生蚝的烹饪更是讲究，厨房好味行政总厨兼美丽沙店总厨张光明选用新鲜生蚝，搭配蒜蓉蒸制而成，蒜香浓郁而不抢味，生蚝肉质肥美鲜嫩多汁，纯粹地展现了海鲜的原汁原味与大海的馈赠......每一道菜品都让人垂涎欲滴，回味无穷。
在直播过程中，高清摄像设备全方位捕捉了大厨们的每一个细微动作，从食材的精心挑选到烹饪技艺的巧妙运用，每一个步骤都展现得淋漓尽致。观众们仿佛置身于厨房之中，与大厨们一同见证了美食的诞生过程。
为了深入挖掘琼菜文化的丰富内涵，本次活动特别邀请了多位重量级嘉宾共同参与直播。其中包括元老级注册中国烹饪大师、元老级琼菜大师陈中琳,中国烹饪协会名厨委副主席、资深注册中国烹饪大师、琼菜特级大师李学深，资深注册中国烹饪大师、琼菜特级大师张光平，注册中国烹饪大师、琼菜大师吴盛群，海口市商务局消费科副科长刘继雯，海南省酒店与餐饮行业协会、海口市餐饮烹饪行业协会秘书长陈刚，他们将带来专业而权威的点评，为琼菜文化增添更多的专业视角与深度探索。此外，还有品鉴市民代表、海口美食网红，他们将从不同视角分享对海口美食的热爱与独特见解。从清新甘甜的海南椰子鸡汤，到肉质鲜嫩的红树林咸水鸭……他们从口感、色泽、香气等多个方面对菜品进行了深入细致的品鉴和评价，并讲解了每道菜品的历史渊源和文化背景，进一步激发了观众对琼菜文化的兴趣与热爱，使得整场直播活动更加丰富多元、引人入胜。
“海南椰子鸡汤不仅体现了海南人对食材原味的极致追求，更是琼菜‘清而不淡，鲜而不俗’特色的最佳诠释；而西门五香猪脚，则是海口人民世代相传的智慧结晶，承载着丰富的情感与文化价值。”琼菜文化专家表示，十道菜都称得上是琼菜文化的瑰宝，这些菜品展现了海口的独特风味，更蕴含了深厚的文化底蕴，在品尝中能感受琼岛的独特魅力。
据悉，此次直播活动在海广网（国家一类新闻资质平台）、南海网、新海南、在海口APP、抖音、微赞等多个平台进行同步直播。上万名观众通过屏幕感受到了琼菜的独特魅力与深厚文化底蕴，纷纷表示对海口的美食文化产生了浓厚的兴趣与向往。他们通过弹幕、评论等方式积极参与互动，“看着就流口水，好想尝尝啊”“看着大厨们做的菜，真想立刻飞去海口品尝当地的美食”“老海口的味道，童年的记忆，我想立刻回海口吃饭”……这种即时互动的方式，让直播活动更加生动有趣，也进一步提升了琼菜文化的传播效果。
本次“共飨琼味盛宴海口十大名菜烹制品鉴”活动的圆满落幕，不仅全方位展示了海口美食的丰富魅力，更是对琼菜文化的深刻挖掘与传承，为海南岛的文化图景增色添彩，为全球美食爱好者奉上了一场味觉与文化的双重盛宴。展望未来，海口将持续发力，推动琼菜文化走向国际舞台，让这份独特的海口味道成为连接世界各地文化与情感的桥梁，绽放更加耀眼的光芒。
本次活动由海口市商务局主办，海口市融媒体中心承办办，海口市餐饮烹饪行业协会、海口欢乐海岸美食联盟支持。
责任编辑：陈倩柔