馋哭了！金山人爱吃的春季限定“绿胖子”抢“鲜”上市！
转自：上观新闻
虽然距离清明节还有些时日，但在金山区枫泾镇，不少手工制作的青团已经上市，抢先开启了今年的“青团季”。
走进位于新枫路222弄的糯味坊糕点店，店内阵阵青汁香混合着糯米香扑鼻而来，几位师傅正在忙碌地制作青团。
店主朱静华制作售卖各类时令糕点已有数十年的经验，她们家的青团是许多人心中的首选。朱静华说：“要做好青团，首先，必须要选择最优质、最新鲜的食材。不管是糯米粉还是内陷，都要当天制作，绝对不能隔夜。其次，就是我们家制作的青团皮薄，内陷分量十足。”
制做青团最关键的是着色用的青水以及和面，浆麦草、绿叶菜等绿色植物都是制作青水的原材料，而朱静华选择的是艾草与麦青混合制作而成的青水。朱静华说：“立春一过，时令蔬菜就陆续上市了，这个时候的麦青和艾草刚刚长出来，还都是嫩苗，捣烂后的青水自带一股清香。”
“我们吃惯这个味道了，家里的老人和小孩都喜欢，每年都会来买。”家住在附近的张女士说，“老人更喜欢吃地道的豆沙馅，我对马兰头香干馅的更感兴趣，每个味道都买了一些，解解馋”。
良好的品质把控让糯味坊的青团不仅受到了本地居民的喜爱，也让很多游客念念不忘。“居然已经有青团了。”来自浦东的游客刘阿姨说，“这家店的糕点品质好，食材非常新鲜，所以我每次来玩都会买一点。今天本来是想来买方糕的，看到了有青团，绿油油的冒着热气，非常诱人，忍不住买来尝尝鲜。”
除了线下热销外，店内青团线上的销售也格外火爆。朱静华说：“最远的是一位新疆的客人，之前来这里旅游，吃过我们的青团后，每年都会在微信上下单。我们制作好的青团可以通过快递邮寄给全国各地的顾客。”
与记者交谈间，朱静华的电话时不时地响起，都是老顾客来下订单。“这几天非常忙，早上五六点就要起来准备食材了。”朱静华说，“相比往年，今年店里的青团在元宵节次日就早早开始制作并上架了。”据介绍，目前，工作日内店里的青团销售量在每天700-800个，周末更是能卖出1000多个。朱静华说：“现在还没到青团销售最好的时候，清明节气前后来购买的人流量会更大。”
现在，店内有多个口味的青团可供选择，除了传统的豆沙馅和黑洋酥馅以外，还增加了竹笋咸菜猪肉和马兰头豆干等应季内馅。甜口的售价3元一个，咸口的4元一个。
撰稿|李晨辉
编辑|沈彦菲
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