馋哭了!金山人爱吃的春季限定“绿胖子”抢“鲜”上市!
转自:上观新闻
虽然距离清明节还有些时日,但在金山区枫泾镇,不少手工制作的青团已经上市,抢先开启了今年的“青团季”。
走进位于新枫路222弄的糯味坊糕点店,店内阵阵青汁香混合着糯米香扑鼻而来,几位师傅正在忙碌地制作青团。
店主朱静华制作售卖各类时令糕点已有数十年的经验,她们家的青团是许多人心中的首选。朱静华说:“要做好青团,首先,必须要选择最优质、最新鲜的食材。不管是糯米粉还是内陷,都要当天制作,绝对不能隔夜。其次,就是我们家制作的青团皮薄,内陷分量十足。”
制做青团最关键的是着色用的青水以及和面,浆麦草、绿叶菜等绿色植物都是制作青水的原材料,而朱静华选择的是艾草与麦青混合制作而成的青水。朱静华说:“立春一过,时令蔬菜就陆续上市了,这个时候的麦青和艾草刚刚长出来,还都是嫩苗,捣烂后的青水自带一股清香。”
“我们吃惯这个味道了,家里的老人和小孩都喜欢,每年都会来买。”家住在附近的张女士说,“老人更喜欢吃地道的豆沙馅,我对马兰头香干馅的更感兴趣,每个味道都买了一些,解解馋”。
良好的品质把控让糯味坊的青团不仅受到了本地居民的喜爱,也让很多游客念念不忘。“居然已经有青团了。”来自浦东的游客刘阿姨说,“这家店的糕点品质好,食材非常新鲜,所以我每次来玩都会买一点。今天本来是想来买方糕的,看到了有青团,绿油油的冒着热气,非常诱人,忍不住买来尝尝鲜。”
除了线下热销外,店内青团线上的销售也格外火爆。朱静华说:“最远的是一位新疆的客人,之前来这里旅游,吃过我们的青团后,每年都会在微信上下单。我们制作好的青团可以通过快递邮寄给全国各地的顾客。”
与记者交谈间,朱静华的电话时不时地响起,都是老顾客来下订单。“这几天非常忙,早上五六点就要起来准备食材了。”朱静华说,“相比往年,今年店里的青团在元宵节次日就早早开始制作并上架了。”据介绍,目前,工作日内店里的青团销售量在每天700-800个,周末更是能卖出1000多个。朱静华说:“现在还没到青团销售最好的时候,清明节气前后来购买的人流量会更大。”
现在,店内有多个口味的青团可供选择,除了传统的豆沙馅和黑洋酥馅以外,还增加了竹笋咸菜猪肉和马兰头豆干等应季内馅。甜口的售价3元一个,咸口的4元一个。
撰稿|李晨辉
编辑|沈彦菲
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