吃蟹不必秋风起 浙江南浔“六月黄”抢“鲜”上市
2024-06-25 09:35:18 - 中国新闻网
中新网浙江新闻6月24日电（胡丰盛）撑起小船、拎起蟹笼……近日，位于浙江省湖州市南浔开发区东上林村的水晶晶生态智慧养殖园内，养殖户贺成林正忙着起网捕捞，准备抢“鲜”上市一批“六月黄”。“这个时候的‘六月黄’壳软肉嫩、蟹黄鲜美，最是好吃。”贺成林介绍，目前比较大的“六月黄”有三两左右，每天都要捕捞100多斤，销往江苏、上海等地区。
“忙归忙，勿忘‘六月黄’”。“六月黄”也叫“童子蟹”，是逐渐转向成熟期的湖蟹。由于尚未蜕掉最后一次壳，因此与成熟期大闸蟹的膏脂丰满不同，六月黄的腹部充满半流动型膏黄，它的膏黄鲜美甘甜而不腻口，从而受到不少消费者喜爱。
“今年‘六月黄’在端午前后就已经开始陆续进入市场，‘六月黄’的养殖，填补了秋蟹上市前的市场空白，预计将销售至7月底。”贺成林说道。据统计，2024年水晶晶生态智慧养殖园整体养殖面积在1100亩左右，预计产量将超22万斤，产值超1000万元。
不等“秋风起”，吃蟹季已经到来。在南浔中心城区各农贸市场的不少水产摊位上，一只只“六月黄”正挥舞着蟹钳横冲直撞，嘴里吐着泡泡，“当季美味”活力十足。摊位前，不时有市民驻足挑选。
“别看‘六月黄’个头小，口感却不输成蟹，当前重量普遍在二两至三两不等，价格在60元至70元左右一斤。”摊主沈大姐告诉记者，挑选“六月黄”也是有讲究的，关键看蟹腿、蟹壳和蟹肚，蟹腿有弹性的比较壮实，腹壳凸起的蟹更为优质。目前，“六月黄”刚上市，价格较高，预计再过半个多月，价格将会有所回落。（完）