你钟情的“预制菜”，对健康到底有什么影响？
转自：红日药业
近日，“预制菜”的新闻频频登上微博热搜，引发了关于其健康问题的大探讨，其中有一个形容词更是扎眼——“人类饲料”，更是出现了“预制菜进校园，家长辞职送饭。”这类的新闻，社会也出现了大量抵制预制菜的声音。
有人称预制菜“是猪狗食，我从来不吃”，也有人说预制菜“省时省力，让下厨变得更简单”。为什么预制菜会引起如此轩然大波？我们又该如何健康饮食？
预制菜的存在并非“毫无意义”
预制菜的定义是这样的：是食品加工、餐饮业工业化进步的产物，指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经分切、搅拌、腌制、成型、调味等预加工而成的成品或半成品。
对于餐饮经营者而言，它可有效节省人工成本，提高出餐效率，有利于连锁餐厅的菜品标准化、味道统一化。预制菜减少了现场烹饪的复杂程序，让繁忙生活的人们便捷地吃上热饭，早已在餐饮市场占据一席之地。
预制菜对健康的潜在危害有哪些？
虽然有着许多积极意义，但是人们担心预制菜的健康隐患并非空穴来风。根据相关报告显示，仅有34.36%的消费者表示预制菜品非常美味，62.32%表示口味一般，3.32%觉得口味较差。而预制菜为了延长保质期，提升口味，里面可能会添加一些“科技与狠活”，不知不觉间对健康产生不利影响：
1、可能导致肝肾负担加重
根据江苏省消保委发布2月份的《预制菜消费调查报告》，有近八成消费者表示购买预制菜遇到质量问题。再加上大多数预制菜是半熟制品或熟制品，保存时间较长，常常添加过多的调味料和防腐剂，这无疑会加重肝肾负担，长期食用可能损伤肝肾功能。
2、增加胃癌风险
许多预制菜都是腌制食品，这就意味着其中加入许多盐，过多食用会直接损伤胃黏膜，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，导致食用的人们更容易导致胃癌。
3、增加慢性病风险
为了迎合大众的口味，很多预制菜的咸意味着盐含量高，而辣意味着油含量高，再叠加上脂肪摄入过量，会增加患高血脂的风险；而盐摄入超标，也会增加患上高血压的风险。
4、身体所需营养无法达标
因为食材种类的限制，导致预制菜的营养较为单一，虽说碳水化合物、蛋白质以及脂肪很好保证，但对于维生素、矿物质以及生物活性成分却较难有更多地保留。再加上添加了较多的调味料和添加剂，可能影响到食物原本的营养成分。
想要吃的健康，该怎么办？
1、饮食应“因地制宜”
中医认为，人体应当根据季节气候的差异以及食物的不同属性，合理地调配饮食，使人体顺应气候变化，以维持人体的内外环境相对平衡，比如春天吃芽类食物生发阳气，夏季吃西瓜清暑益气。如果经过辨证，发现身体体质属寒者，应避免寒凉，宜食热性食物以及辛辣食物等；女子以血为本，饮食应以补阴补血为主，尽量选择多汁多液食物；体质过敏的人，不宜吃海鲜腥发之物。患病之人更要根据自己的气血状态调整饮食。
2、饮食要有规律
健康的饮食应该有规律，不要暴饮暴食或者饥一顿饱一顿，这样会导致身体消化系统的负担加重，引发各种疾病。饮食最先与脾胃接触，如饮食不规律，容易损伤脾胃，影响气血生化，进一步导致其他脏腑功能异常而发生病变。
在日常生活中，吃饭到七八分饱最符合人体需求，可以让胃脾充分发挥其受盛、运化之功，若过饮过食，或暴饮暴食，则胃气需过度消耗，脾气需过度运化，久则脾胃皆损，气血生化反而不足。
4、科学制订食谱
小伙伴们可以选择合适的食材和烹饪方法，调整食物的种类和数量，从而保证饮食的合理性和健康性。例如，应该注意主食、蔬菜、水果、肉类、蛋类等食品的搭配，确保食品的多样化和均衡营养。
5、饮食卫生
俗话说“病从口入”，吃的不卫生容易导致各种疾病的发生。要注意食物的清洗和烹饪方法，确保食品安全、卫生，避免因食品不洁或者烹饪不当导致的食物中毒、肠胃疾病等。
现如今，许多小伙伴都会给食物或餐具进行消毒，根据国家卫生健康委办公厅印发的《消毒剂使用指南》，次氯酸不仅可以用于物体表面、织物等污染物品以及水、果蔬和食饮餐具等的消毒，还可用于室内空气、二次供水设备设施表面、手、皮肤和黏膜的消毒，能够有效杜绝“病从口入”。
预制菜并非“毒药”，关于其激烈的探讨也反映了人们越来越注重饮食的健康和营养平衡。小伙伴们，你是选择预制菜还是自己动手，丰衣足食？