听说今年大闸蟹很便宜,十元一只到处有?蟹农们忧心忡忡
转自:上观新闻
进入12月,大闸蟹旺季临近尾声。今年“大闸蟹降价”的声音很多,说是今年大闸蟹产量高,菜场里一些大闸蟹售价低于10元每只。蟹价到底如何?记者和苏州昆山、南京高淳等地的蟹农和从业者们聊了聊。
低价蟹从哪里来?
“你是自己吃还是送人?”记者在上海的菜市场闲逛,遇到卖蟹的摊贩如此询问。做了10多年大闸蟹生意的张阿姨告诉记者,如果是自己吃,她一般会推荐3.5两左右的公蟹或2.5两左右的母蟹,“性价比高”。在她的摊位上,南京固城湖螃蟹卖得最好,3.5两公蟹每只价格为23元。对比往年,张阿姨觉得今年螃蟹价格确实下降了,“平均每只可能便宜了约5元”。
记者走访了附近几家菜市场,发现大闸蟹价格相差不大。同样的规格,在叮咚买菜上,鲜活阳澄湖大闸蟹标价为每只29.9元,任选4件109元;在盒马鲜生上,产地苏州相城的鲜活阳澄湖大闸蟹标价为每只39.9元,10只起售。
当然,便宜的蟹也有不少。比如,同样在盒马鲜生上,产自辽宁盘锦的大闸蟹,1两左右的母蟹,每只仅售8.8元;江苏洪泽湖大闸蟹,2两左右的母蟹,每只售价16.8元。而在拼多多上,6只阳澄湖鲜活大闸蟹万人团卖到了43.9元,买两件还能打9.5折,写着无黄死蟹包赔;在淘宝上,5两的特大大闸蟹,12只才卖95.73元;在京东上,一只大闸蟹最低卖到了9.9元,一个小时就能送达。
采访中,蟹农们大多对低价蟹不以为然。昆山蟹农邹建星的大闸蟹养殖面积超百亩。此前,邹建星曾在自家蟹塘附近的菜市场发现过六七两的大闸蟹,卖到20多元钱一只。“但这样的螃蟹买回去能吃吗?剥出来是一包水,没啥肉。吃大闸蟹本就是吃个味道好、肉感足,那还不如买个二两蟹。”邹建兴说。
记者跟邹建星打通电话时,大约10分钟后,他就要去筛选大闸蟹,这是他每天傍晚的固定工作。筛下来的蟹也会有人等着来买走,批发出去就40元左右一斤,多数会出现在一些电商平台上。
在高淳,有蟹农直言,“10元一只的大闸蟹不靠谱”。如果大闸蟹价格过低,他们可以直接按门市收购价格大批量出售给收购商,无需自己再去做零售的生意。当地业内人士分析,往年各大电商对大闸蟹生产企业采用严格审核的白名单制度,对大闸蟹品质、规格等有很多限制。今年相关规定放开了,只要正规合法企业都可入驻,一定程度上也导致了大闸蟹的“价格战”。
行业隐忧
那么,今年大闸蟹真的降价了吗?答案也不尽然。
根据固城湖螃蟹市场门市收购价格,这两天6两公蟹和4两母蟹的门市价格对比去年同期都有较大幅度的下降。其中,6两公蟹价格从去年同期的每斤180元下降至90元,价格几乎“腰斩”;4两母蟹价格则从每斤110元降至82元,降幅约为1/4。但4两以下的公蟹和3两以下的母蟹,价格较去年同期反而有所上升。
这主要与供需关系的变化有关。今年,多地大闸蟹迎来丰收。数据显示,今年高淳区螃蟹养殖面积达21.97万亩,全区螃蟹苗种投放2.32亿只,总产量预计达1950万公斤。相比去年,多了整整100万公斤。产量大了,价格自然有所回落。此外,当地蟹农普遍选用养大蟹的苗种,并且由于气候条件好,今年大闸蟹整体规格较大。相比之下,小规格蟹反而成了稀缺品,行情意外走俏。
邹建兴告诉记者,阳澄湖蟹价格和去年差不多。今年精品蟹还是原来的价格,其实不只是昆山,不管是哪个地区只要是个个精挑细选的,价格多不会便宜。今年他身边蟹农的销量大概下降了10%,整体收益能持平就不错了,整体行情没有较大的变动。至于能否达到预期的丰产,还要等最后一网大闸蟹打捞出来才知道,“是否丰产还要打上个小问号”。因为蟹只要不捞出来,就都还有不小的风险。
“大闸蟹降价”新闻频上热搜的背后,反映的是这个行业的隐忧。近年来,在各地政府产业推动之下,大闸蟹养殖面积已处于过度饱和,市场已供大于求。随之而来的是,大闸蟹养殖风险越来越高。记者采访期间,曾多次听蟹农抱怨“养蟹风险高”“正在思考转型”。
这几年,邹建星铆足了劲开展产业结构调整,目前已实现青虾养殖和河蟹养殖并重。面对兴化河蟹养殖面积大,单一养蟹使得效益下降的情况,去年兴化将小龙虾与河蟹混养作为转型发展突破口,当地虾蟹混养面积达10万亩,最终让养殖户获得更大收益。在高淳,不少蟹农转型去做了验蟹师。去年,高淳还落地了内塘螃蟹价格指数保险,选取3两母蟹和4两公蟹两种规格作为价格监测标的,当市场批发价格低于保险约定价格时,保险就触发理赔,可帮助螃蟹养殖户应对市场价格风险。