中国酿酒大师：于庆泉——致力中国葡萄酒的品质表达
2023-03-06 11:55:45 - 中国酒业协会
编者按：2023年3月1日，第三届“中国酿酒大师”颁证大会在北京隆重举行，酿酒大师们守匠心本色，树模范标杆，是我们学习的榜样。为了大力弘扬大师精神，让大师精神在酒业传承接续、发扬光大。我们将陆续刊登41位酿酒大师传记。
于庆泉（中粮长城桑干酒庄（怀来）有限公司总经理兼总酿酒师）
于庆泉同志坚持品质为本、品牌引领、科技创新、文化赋能、个性服务，深入挖掘中国葡萄酒文化，建立中国葡萄酒品质表达体系，增强产区自信和文化自信，并培养带动了一批优秀技术人才，致力于酿造中国风土的顶尖葡萄酒，为消费者带来极致体验，传播中国葡萄酒文化。
深入挖掘长城七大产区的风土条件，总结归纳各产区基地栽培经验，通过建立三个五的《高标准示范园管理标准》，建立起因地制宜的基地技术管理体系，更新基地发展规划，完善马瑟兰等特色品种布局，主导建立高标准示范园五千四百亩，示范带动各产区基地调整和转型。
此外，他助力推动获批国家高新技术企业、农业部酿酒葡萄加工重点实验室，进一步拓宽公司技术和研发平台，积极推动科研成果向行业和实际生产转化，近年来平台累计获得项目资金一千余万元，专利五十余项。
他连续十六年主持榨季发酵工作，发挥生态优势，定向调控果实风味成分，结合精准酿造工艺，形成种酿技术体系，酿造中国特色的顶级美酒。个人获得国家发明专利三项，实用新型专利七项，发表论文七篇，参与多项国家和行业标准制定。曾获得首届全国葡萄酒品酒技能大赛冠军，被授予全国五一劳动奖章、全国技术能手等荣誉称号，中国酒业协会葡萄酒技术委员会委员；享受国务院政府特殊津贴。
责任编辑：梁斌SF055