中国酿酒大师：侯建光——陶文化与陶香型白酒的共美共醉
2023-03-06 13:12:28 - 酒业内参
来源：中国酒业协会CADA
编者按：2023年3月1日，第三届“中国酿酒大师”颁证大会在北京隆重举行，酿酒大师们守匠心本色，树模范标杆，是我们学习的榜样。为了大力弘扬大师精神，让大师精神在酒业传承接续、发扬光大。我们将陆续刊登41位酿酒大师传记。
中国酿酒大师：侯建光——陶文化与陶香型白酒的共美共醉
侯建光（现任河南仰韶酒业有限公司董事长）
侯建光同志自参加工作以来，一直从事白酒酿造技术的学习、研究。在传统工艺基础上，进行多微、多香、多工艺融合，自成一格，酿造出具有河南代表性的陶香型白酒。二零零九年上市后受到市场消费者的好评，填补了豫酒无独立香型空白，助推产区走上融合创新的转型升级之路。
侯建光同志先后主持完成了陶香、酒头等四项白酒标准的编写工作和多粮酒、芝麻香型酒、陶香型工艺、创新陶融（香）型酿造工艺提高酒体融合度的研究及应用，切实提高了科研成果的转化效率与市场价值。陶融酿酒工艺“一种陶香型白酒酿造方法”获国家发明专利，陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶瓶盛装四陶工艺获七项实用新型专利。
此外，他主持完成了陶香型白酒工艺技术研究及产品研发、创新陶融型酿造工艺提高酒体融合度的研究及应用、陶融型白酒关键技术及产业化、陶融型白酒大曲功能微生物富集培养与强化应用研究、可移动固态酿造设备的研发及应用、豫酒品质提升关键技术及装备研发与产业化、仰韶白酒酿造生态特征研究等多项科学研究工作，所取得的成果分别获得河南省、中国酒业协会等授予的科学技术奖、科学技术进步奖、科技进步优秀论文奖以及多项知识产权。
侯建光同志先后获得河南省技术能手、全国酿酒行业技术能手、中国酒业科技领军人才、三门峡市拔尖人才、中原技能大奖、中原大工匠等荣誉称号；享受国务院政府特殊津贴。