从“浊酒一杯”，看意蕴深厚的宋代酒文化
来源：中国酒业协会
宋代酒文化意蕴深厚，酒种类繁多，包括黄酒、果酒、白酒和养生酒。宋人随性自然，不拘束饮酒场合，创造出曲水流觞和飞花令等酒文化游戏。酒文化促进经济繁荣、政治稳定和文化自由开放，成为宋朝特色文化的具体呈现形式。
古时候，饮酒是一件风流雅趣之事，可以让人暂时忘却生活中的烦恼，通过让人神经兴奋，唤醒一切与快乐相关的因子。
宋朝时期，整个社会的审美追求都在发生变化。朴素淡雅，风流别致，意蕴深远，这是宋朝人在酒文化中的追求。
意蕴深厚的宋代酒文化，深深影响着社会群体的生活方式和精神追求。浊酒一杯喜相逢，成为人生最快意之事。正所谓“诗酒趁年华”，吟诗作对，饮酒畅聊，是当时人们生活中的两大乐事。
宋朝时期的美酒，有许多不同种类，在老百姓日常生活中最常见的，就是黄酒。
黄酒，顾名思义，酒液呈黄色，是非常纯粹的粮食酒，成本相对低廉，价廉而物美。它的主要原材料包括大米、小麦等常见农作物。
在寒冷的冬天，宋朝人最喜欢取来一壶黄酒，把它放置在小火炉上。一边听着屋外的寒风瑟瑟，一边捧着一壶温酒暖身，好不惬意。
除此之外，果酒也很受民众欢迎。
果酒是由水果酿造而成的酒，它包括樱桃酒、青杏酒、黄梨酒等不同种类，每一种都呈现出与众不同的色泽。
与黄酒相比，果酒的口感更为甜美，也更适合女性。
《东京梦华录》中有记载，宋朝时期大多数孩子在喝酒方面的启蒙，就是甜蜜的果酒。
只要学会喝果酒，便能一步步进阶，学会品尝更为纯粹的美酒。
宋朝时的女子，受到的束缚并不大，她们可以走出家门，举行女性之间的聚会，把酒言欢。
在闺阁女子和出嫁妇人的聚会中，果酒是最为常见的一种饮品。这种酒精度极低的酒，不容易让人喝醉，可以自由享受美酒带来的愉悦。
宋朝的诗词文学作品中，葡萄酒是出现次数最多的一种果酒。晶莹剔透的葡萄，搭配沁人心脾的美酒，两者碰撞，产生出更为极致的味蕾绽放。
爱喝酒、能品酒的宋人，被称为雅士。
宫廷当中的养生酒，同样是宋朝常见的一种酒种类。
古时候的养生酒不像现在，可以出现在千家万户。那时的酒拥有门槛，各种名贵的药材，也只有皇家、贵族才有资格享用。
古法养生的秘诀，就在养生酒中。各种药材的叠加，也体现了古人的养生理念渐趋成熟。
每一次皇帝举行宫宴，在宴会最后，都会拿出宫中太医亲自制作的养生药酒，赏赐给所有参加宴会的成员，邀请大家共同品鉴。
当时最高规格的养生酒，当属鹿头酒。
鹿头酒的原材料除了鹿头之外，还包括人参、当归等补血补气之物。一杯美酒，价值千金。
养生酒相比起普通黄酒来说，口味自然较重，滋补性也更强。
至于现代社会中常见的白酒，古时候的存在感其实并不高。
白酒指的是用大米酿造的酒，酒液整体呈现白色，有时还会出现清浊分层。
一般只有在祭祀、结婚、孩子满月等特殊场合，宋朝百姓才会特意拿出白酒，用来招待贵客。
黄酒、果酒、白酒、养生酒，种种美酒，共同构成了宋朝丰富多彩的酒文化。
责编/于雪莲
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