连续第七年 新塍举办养生药膳美食展
转自：嘉兴日报
■记者蒋彧淼
摄影记者王蓉
通讯员王凌霄凌宇伦
当中医药遇上美食，会擦出怎样的火花？
昨天下午，“弘扬中医药文化共享健康好生活”新塍镇第七届养生药膳美食展启动，新塍镇餐饮业的“行家里手”、秀洲区人民医院的“白衣天使”纷纷使出自己的“拿手绝活”，以精湛的厨艺、精良的配方、精心的准备、精美的佳肴，为当地居民献上了一场舌尖上、视觉上、嗅觉上的饕餮盛宴。
记者从新塍镇了解到，养生药膳美食展将持续至端午假期，有兴趣的市民可以前往蓬莱公园参观品鉴。
药膳美食养眼又养生
养生药膳美食展的重头戏是中医养生药膳美食大赛和品鉴，有药膳、糕点两大类。
“‘鸽子情缘’的味道不错，品一品有淡淡的药香。喝上一碗，沁人心脾。”居民杨女士品尝后对这道养生药膳赞不绝口。
每支队伍还派出代表，从菜品命名、设计方案主题以及使用的食材药材、功效、适宜人群等方面，对其所制药膳进行详细讲解，让大家更为全面地了解药膳在养生保健中的作用。
“这些食材都是就地取材，富有本土特色，且制作很方便。不仅味道可口，而且具有健脾和胃、祛湿解暑、养血补虚等功效。”展台上的工作人员向前来参观品鉴的市民介绍。
绕着美食区一圈逛下来，记者发现，唇齿留香的港式花椒鸡、热气腾腾的白芷虫草老鸭煲、肥而不腻的百合鸡煲、喷香扑鼻的“国色天香”等别出心裁的养生菜品香气扑鼻，引得人食指大动。这些美食不但征服了慕名而来的居民，而且征服了本次大赛的评委。
“我们评分不仅要考虑色泽和香味，味道也是非常重要的。做药膳时，入药的配比一定要把握好，辅料不能压过主料的味道。所以即便是药膳，最终要落到‘膳’字上，美味才是最关键的要素。”元老级中国烹饪大师、浙江省餐饮行业终身成就奖获得者，也是本次大赛评委之一的俞炳荣告诉记者，希望可以在不知不觉间把身体也补好，这也是药膳美食的终极目的。
养生出新招“圈粉”年轻人
值得一提的是，当下火爆网络，最受年轻人欢迎的养生饮品——乌梅汤、“养生奶茶”也惊现美食展。
乌梅汤的配方是乌梅、陈皮、甘草、山楂四味药，主打生津止渴。“口感跟普通饮料不一样，带着中药的微苦和药香，但是总体还不错。”居民李晓玉告诉记者，平常熬夜、应酬都是常事，大鱼大肉吃多了，喝一杯刮油茶，养养生，心里也舒服很多。
“‘药补不如食补’的理念渐渐深入人心，养生饮品的火爆不仅是因为年轻人越来越注重养生，而且反映了年轻人对于传统文化和习俗的热爱。”浙江省中医院消化内科副主任、秀洲区人民医院执行院长金海峰表示，在快节奏的现代生活中，这些中药饮品作为传统文化的代表之一，可以让年轻人在品尝美味的同时，感受到传统文化的魅力。
“养生、美食、文化”成就最美邂逅
近年来，新塍镇一直致力于打造健康养生古镇，荣膺全省首个省级“特色美食名镇”称号。新塍美食享誉长三角，已经连续七年举办养生药膳美食展。中医药膳文化作为一个新兴品牌，正在养生古镇——新塍镇发展壮大，社会影响力也在不断增强。
今年，浙江省中医院专家的入驻，赋予了展会更加醇厚的中医养生元素。养生药膳美食展通过中医传统知识与中华烹饪经验相结合，药借食力、食助药威，给“中医药+美食”搭建了更高的创作与展示的平台，让群众现场沉浸式体验中医专家团队体质辨识、中医外治、中医药文创产品制作等活动，近距离感受中医药文化的魅力。
“端午节最初是中国人民祛病防疫的节日，中医药学更是包含着中华民族几千年的健康养生理念及其实践经验。每年选择在端午节前后举办这个活动，也是为了进一步传承中华优秀传统文化，加强中医药文化的传承与推广。”新塍镇政府党委书记周乾表示，希望通过养生药膳美食展这一平台，将中医药文化和现代饮食文化融合在一起，让更多人了解和认识药膳的知识和文化，进一步丰富新塍镇养生文化内涵，提升中医药膳的独特魅力，把“医在新塍、养在新塍、食在新塍”这几张金名片擦得更亮，为打造新塍大健康产业，建设健康秀洲，发展中医药文化和事业开辟更加广阔的前景。